脆烤猪肘

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刚出炉的猪肘热气腾腾，要趁热吃才香酥！烤猪肘表皮酥脆，咬起来咔嚓咔嚓响，皮肉很是入味，香软的胶原蛋白，黏黏糯糯，脆皮的酥和肉筋的糯相得益彰，口感丰富，肉香在牙口间满溢。

脆烤猪肘的用料

大蒜粉 5克 洋葱 80克
德国酸菜 50克 新鲜百里香 5克
猪肘 1300克 德国小麦啤酒 250毫升
橄榄油 10克 孜然粉 5克
黑胡椒粉 5克 海盐 10克

脆烤猪肘的做法

脆烤猪肘的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
脆烤猪肘的做法图解2

步骤2

猪肘洗干净，并用厨房纸擦干水分（挑选皮下脂肪较多的猪肘），用松肉针在猪皮上扎孔(没有松肉针也可以用牙签扎孔)，半个洋葱切碎。
脆烤猪肘的做法图解3

步骤3

洋葱碎、啤酒、海盐、黑胡椒颗粒、蒜香粉、孜然粉、德国酸菜、百里香和橄榄油放入大盆里混合均匀，放入猪肘按摩5分钟左右，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1小时左右(腌制时间不宜太长，中途可以拿出再按摩1~2次更加入味）。
脆烤猪肘的做法图解4

步骤4

取出腌制好的猪肘，沥干水分，竖着放入（大的切面与油纸接触）垫有油纸的烤盘中。
脆烤猪肘的做法图解5

步骤5

蒸烤箱水盒加满水，装有食物的烤盘放入腔体下层，启动脆烤猪肘菜单，合计烹饪2小时16分钟。
脆烤猪肘的做法图解6

步骤6

烹饪结束后，取出，切片食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

脆烤猪肘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

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