香辣羊蝎子

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选用优质羊蝎子，配以多种天然香料，焖制而成，肉质细嫩，锅底辣而鲜香。

香辣羊蝎子的用料

桂皮 1块 羊蝎子 1000克
草果 1个 干辣椒 15个
大葱 1根 洋葱 200克
姜 40克 红枣 3粒
纯净水 2300毫升 色拉油 2汤匙
生抽 1汤匙 老抽 1汤匙
豆瓣酱 2汤匙 八角 2个
花椒 1汤匙 茴香籽 1茶匙
香叶 4片 冰糖 20克
精盐 2茶匙 陈皮 1块
丁香 2粒

香辣羊蝎子的做法

香辣羊蝎子的做法图解1

步骤1

购买如图所示食材。
香辣羊蝎子的做法图解2

步骤2

将羊蝎子1000克泡2~3次纯净水后，控干水分备用。
香辣羊蝎子的做法图解3

步骤3

大葱100克（1根）洗净，斜切段，姜40克切厚片，备用。
香辣羊蝎子的做法图解4

步骤4

洋葱200克切丝备用。
香辣羊蝎子的做法图解5

步骤5

将锅子洗净擦干放在炉面上，加入纯净水1300毫升和羊蝎子，盖上玻璃盖。
香辣羊蝎子的做法图解6

步骤6

打开锅盖，继续煮熟。
香辣羊蝎子的做法图解7

步骤7

打开锅盖，取出羊蝎子，冲洗干净沥干水分备用。
香辣羊蝎子的做法图解8

步骤8

将锅子洗净擦干放回炉面上，加入色拉油2汤匙。
香辣羊蝎子的做法图解9

步骤9

加入洋葱丝，持续翻炒。
香辣羊蝎子的做法图解10

步骤10

加入豆瓣酱2汤匙，持续翻炒。
香辣羊蝎子的做法图解11

步骤11

加入大葱段、姜片、持续翻炒。
香辣羊蝎子的做法图解12

步骤12

加入干辣椒5克（15个）、八角1克 (2个)、香叶1克（4片）、花椒1汤匙、茴香籽1茶匙、桂皮2克（1块）、丁香2粒、草果1个、冰糖20克、处理好的羊蝎子、生抽1汤匙、老抽1汤匙，翻拌均匀。
香辣羊蝎子的做法图解13

步骤13

加入纯净水1000毫升、红枣15克（3粒）、陈皮2克（1块），用锅铲将所有食材铺平，盖上锅盖焖压。
香辣羊蝎子的做法图解14

步骤14

烹饪结束，加入精盐2茶匙调味。（可依据各人口味适量加精盐量。） 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

香辣羊蝎子的烹饪技巧

羊蝎子食完可按个人喜好汤底内加入蔬菜、菌菇再次炖煮成热锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

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