酸辣鸡杂

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酸辣鸡杂的用料

鸡肠 300克 鸡胗 300克
泡椒 100-150克 酸豆角 80克
酸姜 30克 大蒜 5瓣
青椒 2-3个 腌肠白醋 10克
腌肠白酒 10克 耗油 15克
生抽 15克 甘汁园双碳白砂糖 15克
盐 适量克 淀粉水 适量
洗肠白醋 30克 洗肠盐 30克
豆瓣酱 10克

酸辣鸡杂的做法

酸辣鸡杂的做法图解1

步骤1

食材切好准备，红辣椒，野山椒都是泡的酸辣椒，自制一坛泡菜太方便，随吃随取！
酸辣鸡杂的做法图解2

步骤2

肠，鸡胗加30克盐，30克白醋抓均匀，再用清水冲洗干净，然后鸡胗切花刀，肠切10-15厘米，加10克白酒，10克白醋抓均匀备用
酸辣鸡杂的做法图解3

步骤3

锅加水烧开，倒入肠，鸡胗烫30-40秒变色捞出来备用，这样的比较有嚼劲 如果喜欢软口的，这一步用高压锅煮软，放姜，八角白酒即可！
酸辣鸡杂的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入油放入酸辣椒，姜，大蒜，豆角翻炒一分钟
酸辣鸡杂的做法图解5

步骤5

倒入一小勺豆瓣酱翻炒一分钟
酸辣鸡杂的做法图解6

步骤6

倒入青椒翻炒均匀
酸辣鸡杂的做法图解7

步骤7

倒入鸡胗鸡肠翻炒均匀
酸辣鸡杂的做法图解8

步骤8

加入盐，生抽，耗油，甘汁园双碳白砂糖
酸辣鸡杂的做法图解9

步骤9

翻炒一分钟
酸辣鸡杂的做法图解10

步骤10

加入淀粉水勾芡即可！
酸辣鸡杂的做法图解11

步骤11

出锅！
酸辣鸡杂的做法图解12

步骤12

酸辣爽口！
酸辣鸡杂的做法图解13

步骤13

菜里放白糖能提鲜，尤其炒有酸味的更要放一点综合酸味！鸡杂也能加鸡肝，鸡心类一起炒！根据个人爱好加！
酸辣鸡杂的做法图解14

步骤14

这是咱家自制老坛泡菜！有没有酸到你！

酸辣鸡杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-18

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