紫薯酥饼

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紫薯酥饼的用料

紫薯泥 紫薯 3个(约800g)
冰糖 90克 油皮
普通面粉 220g 猪油 70克
糖 50克 开水 70克
油酥 普通面粉 160克
猪油 70克 鸡蛋 1个
黑芝麻 适量

紫薯酥饼的做法

紫薯酥饼的做法图解1

步骤1

紫薯去皮切块加适量水煮烂，煮到用筷子轻松能戳动
紫薯酥饼的做法图解2

步骤2

把多余的水倒掉(可以留一点点)加入冰糖用小火炒干（冰糖最好提前融化成小块）
紫薯酥饼的做法图解3

步骤3

炒干水份，这样就差不多好了
紫薯酥饼的做法图解4

步骤4

炒好后分成24份每份30克的这样紫薯馅就好啦，用袋子装好放旁边备用以防干掉
紫薯酥饼的做法图解5

步骤5

把油皮需要的东西和油酥需要的材料分别混合成团，油皮揉成光滑的面团就可以啦，然后放入袋中备用
紫薯酥饼的做法图解6

步骤6

把油皮面团和油酥面团分别分成24份后把油酥包放入油皮里面
紫薯酥饼的做法图解7

步骤7

压扁擀成薄片然后由下往上卷起来，收口处要薄哦
紫薯酥饼的做法图解8

步骤8

卷好后收口向上压扁擀成薄片
紫薯酥饼的做法图解9

步骤9

像之前一样卷起来
紫薯酥饼的做法图解10

步骤10

做好的用保鲜膜盖上防止风干表面
紫薯酥饼的做法图解11

步骤11

收口处向上用筷子在中间压一道印
紫薯酥饼的做法图解12

步骤12

压好后这样的
紫薯酥饼的做法图解13

步骤13

压扁擀成薄片
紫薯酥饼的做法图解14

步骤14

包入紫薯馅
紫薯酥饼的做法图解15

步骤15

这样就往中间搓（这是个技术活，还在学习中，不行就往一起救救）
紫薯酥饼的做法图解16

步骤16

包好稍微压一点
紫薯酥饼的做法图解17

步骤17

烤盘放油纸，酥饼放入，这时候烤箱预热(上下火190预热10分钟)酥饼上刷蛋黄液
紫薯酥饼的做法图解18

步骤18

用快刀划三道口子，要划到馅才行，撒上黑芝麻就好啦
紫薯酥饼的做法图解19

步骤19

进烤箱啦，上下火190度烤25分钟左右可以啦
紫薯酥饼的做法图解20

步骤20

开吃……又酥又香

紫薯酥饼的烹饪技巧

1、紫薯馅里的糖可以根据自己口味增减 2、油皮中的开水要根据自家面粉的吸水性增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-18

©本菜谱的做法由 糖炒饭- 编写，未经授权不得转载

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