紫薯酥饼子

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最近的紫薯真是好吃极了，香甜绵软糯(•̀ω•́)✧

紫薯酥的用料

油皮：低粉 150g 油皮：糖 40g
油皮：黄油 45g 油皮：水 65g
油酥：低粉 100g 油酥：黄油 50g
内馅：紫薯 200g 内馅：糖 适量
蛋黄刷面 1颗 芝麻 随意

紫薯酥的做法

紫薯酥饼子的做法图解1

步骤1

油皮四件套称好，全都倒进料理盆混合，然后揉……一直揉……揉到光滑不粘手。因为sm菌用了白砂糖所以一直揉到没有颗粒感，光光的很柔软~
紫薯酥饼子的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜，让油皮君自己自闭一会儿
紫薯酥饼子的做法图解3

步骤3

油酥两件套，混合，揉捏，会很酥松，捏成团，无干粉就ok了
紫薯酥饼子的做法图解4

步骤4

给油酥君盖上保鲜膜，丢到油皮君旁边一起自闭
紫薯酥饼子的做法图解5

步骤5

紫薯蒸熟，压成泥，这里的糖按自己口味添加，边加边尝也可以……但是注意不要全尝完ȏ.̮ȏ
紫薯酥饼子的做法图解6

步骤6

油皮，油酥，紫薯分别均匀的分成九份（因为sm菌的烤箱一盘只能九份）
紫薯酥饼子的做法图解7

步骤7

油皮包油酥，像包汤圆一样包
紫薯酥饼子的做法图解8

步骤8

擀开成牛舌状，卷起来
紫薯酥饼子的做法图解9

步骤9

再擀一次
紫薯酥饼子的做法图解10

步骤10

卷起来然后一巴掌拍扁，擀成饺子皮状
紫薯酥饼子的做法图解11

步骤11

（sm菌这个皮子边边就厚了，不能学sm菌）还是跟包汤圆一样包起来拍扁，宝贝儿们这会差不多可以预热烤箱了，180°搞起。
紫薯酥饼子的做法图解12

步骤12

都包好整好形儿，刷蛋黄液，用小刀喇上口子，撒上芝麻，丢进烤箱中层30min（sm菌家里烤箱温度偏低的，烤的时候记得盯着点哦(•̀ω•́)✧）
紫薯酥饼子的做法图解13

步骤13

得嘞晾晾，洗盆子去~

紫薯酥的烹饪技巧

方子里的油，猪油、黄油、色拉油都可以的，sm菌做的时候把黄油融成液体，感觉这样比较好揉面。 (๑•̀ㅁ•́ฅ)拜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-28

©本菜谱的做法由 sm菌 编写，未经授权不得转载

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