果香糖醋排骨

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果香糖醋排骨的用料

排骨 1~2根，约500克 蕃茄 1个
菠萝 1个 大红浙醋 适量

果香糖醋排骨的做法

果香糖醋排骨的做法图解1

步骤1

首先说下排骨中的前排，靠近脖子的排骨叫前排，靠近屁股的叫后排，前排骨头比较细，扁一点，瘦中带油花，肉质软糯；中排和后排骨头又粗又圆，骨头含钙更多些，用来炖汤汤特别香，中排后排的肉质偏瘦，紧实有嚼劲，我比较喜欢买前排骨，肉质软糯香，家里的老人小孩都特别喜欢，
果香糖醋排骨的做法图解2

步骤2

选什么位置的排骨都可以的，自己喜欢就行，排骨两条洗净砍块
果香糖醋排骨的做法图解3

步骤3

蒜头，干葱头切成粗颗粒放进去，再放点生抽，料酒，糖，一点点13香，两勺生粉，一点点吉士粉（没有就不放），抓匀法淹制15分钟以上
果香糖醋排骨的做法图解4

步骤4

烧热油八成热，放排骨进去炸，放的时候注意把淹排骨时的蒜头葱头去掉，不要放进去一起炸，
果香糖醋排骨的做法图解5

步骤5

炸到表面金黄酥脆，捞出备用
果香糖醋排骨的做法图解6

步骤6

在炸排骨的时候，就准备一下配料吧，
果香糖醋排骨的做法图解7

步骤7

菠萝一开四，去芯切块。蕃茄也切块
果香糖醋排骨的做法图解8

步骤8

然后取一个小碗调点糖醋汁，这个是蚝油，
果香糖醋排骨的做法图解9

步骤9

大红浙醋，没有的话就用白醋，米醋，不建议用陈醋，陈醋气味太浓，会盖过菠萝的果香味，红醋最佳，会让果香味更加浓郁
果香糖醋排骨的做法图解10

步骤10

3~5小勺糖，这个糖，按个人口味吧，先放3小勺，等会调好后可以尝一下，喜欢偏甜一点的就多放一点糖
果香糖醋排骨的做法图解11

步骤11

再放两小勺生抽，
果香糖醋排骨的做法图解12

步骤12

一点点生粉
果香糖醋排骨的做法图解13

步骤13

再加一点点水，拌匀，
果香糖醋排骨的做法图解14

步骤14

起锅烧油，把菠萝蕃茄炒一分钟，
果香糖醋排骨的做法图解15

步骤15

就把糖醋汁倒进去，
果香糖醋排骨的做法图解16

步骤16

把糖醋汁煮开，浓稠的状态，倒入炸好的排骨快速翻炒均匀，
果香糖醋排骨的做法图解17

步骤17

那个汁要刚刚好裹住排骨，不要水汪汪的，也不能放太多生粉了糊成一团，
果香糖醋排骨的做法图解18

步骤18

出锅，
果香糖醋排骨的做法图解19

步骤19

果香浓郁，酸酸甜甜，外酥里嫩的酸甜排骨，宝宝们你们喜欢吗？

果香糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-18

©本菜谱的做法由 爱可乐的一姐 编写，未经授权不得转载

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