砂锅鱼块不加一滴水

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岁月如歌168
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好久没做菜谱了，前两天收到豆果美食寄来的太太乐鲜鸡汁，今天做砂锅鱼正好用上，味道特别美，在此感谢《豆果美食》和太太乐调味品公司。

砂锅鱼块的用料

草鱼 1500g 猪肉 100g
豆腐 2块 蘑菇 150g
芹菜 半根 青椒 2 个
香葱 2 根 生姜 1 块
干尖椒 2 个 豆瓣辣酱 1 勺
啤酒 半瓶 盐 适量
醋 1 勺 蒜子 3 个
太太乐鲜鸡汁 适量

砂锅鱼块的做法

砂锅鱼块不加一滴水的做法图解1

步骤1

先将鱼宰杀处理干净剁成块，用料酒、盐、生抽、香葱腌制二十分钟待用。
砂锅鱼块不加一滴水的做法图解2

步骤2

热锅烧油至六成热，下豆腐块煎至两面金黄盛出备用。
砂锅鱼块不加一滴水的做法图解3

步骤3

另起锅，油烧至六成熟，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。
砂锅鱼块不加一滴水的做法图解4

步骤4

砂锅烧热，下肥肉煎出油，倒入蘑菇炒出水，加青椒圈炒几下。
砂锅鱼块不加一滴水的做法图解5

步骤5

接着把煎好的豆腐摆在蘑菇上。
砂锅鱼块不加一滴水的做法图解6

步骤6

再把瘦肉沫摆在豆腐上面。
砂锅鱼块不加一滴水的做法图解7

步骤7

再把煎好的鱼块摆在肉沫上面。
砂锅鱼块不加一滴水的做法图解8

步骤8

加入姜蒜片、干尖椒圈，豆瓣辣酱、醋、太太乐鲜鸡汁、倒入半瓶啤酒，煨开入味至熟，大约煨三十分钟。
砂锅鱼块不加一滴水的做法图解9

步骤9

加入芹菜段、撒上葱花、调味即可。

砂锅鱼块的烹饪技巧

一、鱼块先腌制二十分钟入味去腥。 二、用太太乐鲜鸡汁和啤酒煮鱼，不加一滴水，鱼肉特别嫩滑，汤汁鲜香好喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载

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