酥脆薄荷炸排骨

精品
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油炸后薄荷有着淡淡的清香和酥脆口感,让原本油腻的炸排骨变得小清新起来,完美中和了肥腻口感。

酥脆薄荷炸排骨的用料

排骨 2条 薄荷 适量
姜、蒜、葱 适量 白胡椒 8-10g
生抽 两勺 蚝油 一勺
料酒 少许 花生油 少许
淀粉 少许

酥脆薄荷炸排骨的做法

酥脆薄荷炸排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水入锅,放入姜片、葱段、料酒去腥,大火煮沸焯水,捞出排骨备用。
酥脆薄荷炸排骨的做法图解2

步骤2

白胡椒粒碾碎备用,没有白胡椒粒可以白胡椒粉代替。
酥脆薄荷炸排骨的做法图解3

步骤3

排骨加白胡椒碎、生抽、蚝油、料酒、花生油、淀粉,用手充分抓匀。
酥脆薄荷炸排骨的做法图解4

步骤4

裹上保鲜膜,腌制两小时以上,腌制过夜更入味。
酥脆薄荷炸排骨的做法图解5

步骤5

油锅加热至五分热转小火,放入蒜瓣,炸至表面略焦黄捞出沥干油。
酥脆薄荷炸排骨的做法图解6

步骤6

接着放入薄荷叶,炸至没有大泡泡就可以捞出来了,捞出沥干油。
酥脆薄荷炸排骨的做法图解7

步骤7

最后转中火炸排骨,炸至两面金黄酥脆即可捞出控油。
酥脆薄荷炸排骨的做法图解8

步骤8

加热一个铁锅,将薄荷、大蒜、和排骨,倒入加热后铁锅中搅拌均匀,让薄荷的味道和排骨充分融合,重口的亲还可以趁热撒点盐,但是一般腌制的时候味道已经够了,酥脆的薄荷排骨就搞掂啦~

酥脆薄荷炸排骨的烹饪技巧


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创建时间:2020-09-19

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