豆豉蒸鸡

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马小厨77
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最近迷上了豆豉，他独特的香醇回味无穷。记得我的第一袋豆豉在冰箱里放了好多年居然没坏。从此便喜欢上了和豆豉有关的菜。

豆豉蒸鸡的用料

鸡腿 2个 干豆豉 2勺
生抽 适量 大蒜 6瓣
料酒 适量 盐 适量
小葱 1根 淀粉 适量
耗油 适量 糖 适量
老抽 适量

豆豉蒸鸡的做法

豆豉蒸鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿剁碎焯水备用。
豆豉蒸鸡的做法图解2

步骤2

锅中热油下蒜末、切碎豆豉翻炒备用。
豆豉蒸鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉沥干水分加入料酒、酱油、糖、老抽、盐、耗油、淀粉、熟豆豉酱，最后加入少许油抓均匀腌制10分钟。
豆豉蒸鸡的做法图解4

步骤4

鸡肉摆放均匀入蒸锅大火蒸15—20分钟。
豆豉蒸鸡的做法图解5

步骤5

出锅后撒上葱花即可。

豆豉蒸鸡的烹饪技巧

因为鸡肉是解冻的所以要焯水，如果是新鲜鸡腿肉可以不用焯水在水里泡30分钟也可。鸡一定要沥干水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-21

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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