6寸可可戚风蛋糕

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豆粉345855
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戚风蛋糕口感细腻柔软，老少皆宜，加了可可粉，成了巧克力风味，更诱人

6寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 40g
可可粉 15g 牛奶 40毫升
玉米油 30克 细砂糖(蛋白用) 30克
柠檬汁 几滴

6寸戚风蛋糕的做法

6寸可可戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶中加入玉米油搅拌至乳化
6寸可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉和可可粉Z字型搅拌
6寸可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄Z字型搅拌顺滑待用
6寸可可戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清中➕几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入打发至有直立小尖角
6寸可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白入蛋黄糊中搅拌均匀
6寸可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

再全部倒回剩余蛋白中翻拌均匀
6寸可可戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

装入模具轻震出大气泡
6寸可可戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热，上下火150度中下层50分钟左右。出炉震一下排出热气倒扣晾凉，冷却后再脱模

6寸戚风蛋糕的烹饪技巧

注意翻拌手法，不要消泡 不要心急，蛋糕全部冷却再脱模 戚风蛋糕顶部开裂是正常现象
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-25

©本菜谱的做法由 豆粉345855 编写，未经授权不得转载

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