KITTY夹心蛋糕

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KITTY夹心蛋糕的用料

鸡蛋 5个 玉米油 40克
牛奶 75克 低粉 85克
白砂糖（蛋黄） 25克 白砂糖（蛋白） 55克
蛋黄（夹心） 3个 白砂糖（夹心） 55克
玉米淀粉（夹心） 20克 牛奶（夹心） 300克
香草精华（夹心） 适量 黄油（夹心） 70克
淡奶油（夹心） 150克

KITTY夹心蛋糕的做法

KITTY夹心蛋糕的做法图解1

步骤1

1、 玉米油与牛奶混合至乳化
KITTY夹心蛋糕的做法图解2

步骤2

2、 筛入低粉搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀
KITTY夹心蛋糕的做法图解3

步骤3

3、 蛋白分3次加入白砂糖打至小尖勾
KITTY夹心蛋糕的做法图解4

步骤4

4、 取部分蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀后倒回到蛋白中翻拌均匀
KITTY夹心蛋糕的做法图解5

步骤5

5、 取一小部分蛋糊加入适量的红丝绒精华，KITTY模具中填满蝴蝶结位置，再将原色蛋糊倒入到模具中
KITTY夹心蛋糕的做法图解6

步骤6

6、 烤箱130度烘烤75分钟，出炉蛋糕倒扣自然摊凉后脱模
KITTY夹心蛋糕的做法图解7

步骤7

7、 夹心部分——波兰奶油：蛋黄中加入白砂糖搅打至颜色发白
KITTY夹心蛋糕的做法图解8

步骤8

8、 加入香草精华搅拌均匀，把加热后的牛奶缓缓的倒入到蛋黄糊中，再将液体倒回到奶锅中加热至有明显纹路，降温备用，这其实是一个卡仕达酱的制作
KITTY夹心蛋糕的做法图解9

步骤9

9、 将软化的黄油打发至羽毛状与卡仕达酱一起打发，将淡奶油打发至6分发，加入到之前酱料中一起打发
KITTY夹心蛋糕的做法图解10

步骤10

10、 KIYYT蛋糕脱模，修掉最底层，从中间抛开，仍然用KITTY硅胶模具，放入一层蛋糕片，挤入全部的馅料抹平
KITTY夹心蛋糕的做法图解11

步骤11

11、 再将剩下一层蛋糕片覆盖与馅料上，轻轻压紧，表面覆盖保鲜膜冷藏定型4小时以上，让厚厚的馅料可以定型，定型后倒扣，给KITTY画上眼睛与胡子哦

KITTY夹心蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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