培根披萨 两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (一)

精品
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本人开咖啡厅时的最爱,希望你们喜欢(^_^;)

食材清单

披萨面饼制作 牛奶 25g
温水(30-35度) 115g 色拉油 15g
奶粉 15g 3g
2g 高筋面粉 250g
发酵粉 3g 面包改良剂 2g
披萨酱(一次多做,可放冰箱冷藏随时使用) 番茄酱 250g
3g 3g
大蒜 50g 色拉油 100g
披萨草碎(可根据个人喜好增减,也可不放) 10g 披萨配料
青红椒 适量 洋葱 适量
奶酪 适量 培根 适量
玉米粒,黑橄榄(根据个人喜好,可不放) 适量

烹饪步骤

培根披萨  两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (一)的做法图解1

步骤1

披萨酱制作:油温热,加入扒好皮的蒜瓣
培根披萨  两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (一)的做法图解2

步骤2

小火至微黄捞出蒜瓣,剩油放凉
培根披萨  两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (一)的做法图解3

步骤3

加入番茄酱,盐,糖,披萨草碎,稍微加热搅拌即可!美味的披萨酱做好了,晾凉后密封放冰箱冷藏备用
培根披萨  两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (一)的做法图解4

步骤4

按照顺序依次放入材料,牛奶,温水,色拉油,再将盐,糖分开放置对角,加奶粉,高粉后放入发酵粉和面包改良剂,我用面包机和面程序20分钟,取出后分成两份,擀面杖檊平放至披萨盘
培根披萨  两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (一)的做法图解5

步骤5

用牙签修圆,这样更专业有木有(^_-)
培根披萨  两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (一)的做法图解6

步骤6

我用了两个模具,修整好后包保鲜膜放入发酵箱,(温度35~40,湿度30~40)
培根披萨  两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (一)的做法图解7

步骤7

我直接用烤箱,加了两碗开水增加湿度,发酵30分钟,如果天冷可以中间换一次开水
培根披萨  两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (一)的做法图解8

步骤8

准备披萨料,青黄(红)椒丝,洋葱丝,奶酪,培根,还加了本人喜欢的玉米粒和黑橄榄
培根披萨  两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (一)的做法图解9

步骤9

发酵好了,用手指按压饼边靠饼底位置,牙签扎多个小孔
培根披萨  两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (一)的做法图解10

步骤10

放入之前做好的披萨酱,可依个人喜好增减,注:任何材料都不能碰到饼边,不然会影响成品卖相*^O^*
培根披萨  两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (一)的做法图解11

步骤11

先铺一层奶酪,之后放入各种食材,最后再撒上奶酪,饼边刷层油,放入烤箱
培根披萨  两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (一)的做法图解12

步骤12

200度,上下火10~15分钟,根据各家烤箱温度观察调节,中途饼边再刷次油
培根披萨  两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (一)的做法图解13

步骤13

出炉饼边再刷层油 ,为了香脆,健康又卫生的美食做好了
培根披萨  两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (一)的做法图解14

步骤14

看看拉丝效果,美味 由你想象

小贴士

披萨草碎是网购的,品牌:酷克壹佰,供参考 披萨面饼一次用不完可以封好保鲜膜放入冰箱冷藏,第二天在制作,只是口感稍差点

创建时间:2014-12-06 20:34:49

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