凉拌牛百叶

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蕾宝今天分享的就是牛百叶的凉拌做法，简单不耗时，美味不上火，5分钟就可搞定一道美味菜肴，所以大家一定别错过。
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#中秋宴，名厨味#凉拌牛百叶的用料

牛百叶 500克 大蒜 4瓣
生姜 5克 小米辣 4个
剁辣椒 1勺 生抽 2勺
蚝油 2勺 老抽 1勺
料酒 1勺 醋 1勺
白糖 1勺

#中秋宴，名厨味#凉拌牛百叶的做法

#中秋宴，名厨味#凉拌牛百叶的做法图解1

步骤1

准备所需食材，将牛百叶清洗干净，然后切成细丝即可；紧接着将生姜，大蒜、小米辣清洗干净而后切碎备用；
#中秋宴，名厨味#凉拌牛百叶的做法图解2

步骤2

起锅，倒入适量清水和1勺料酒，大火烧沸后；
#中秋宴，名厨味#凉拌牛百叶的做法图解3

步骤3

倒入牛百叶，焯水20秒左右，待百叶开始打挺时捞出，然后用冰水或者冷水快速冲洗降温；
#中秋宴，名厨味#凉拌牛百叶的做法图解4

步骤4

紧接着调料汁了，锅内倒入适量食用油，将油烧至冒烟；
#中秋宴，名厨味#凉拌牛百叶的做法图解5

步骤5

将油多次淋入蒜末、辣椒碎、姜末的碗中，充分激发出调味料的香辣味，然后调入剁辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、少许盐搅匀，味道不够可以加入辣油或者老干妈等；没有剁辣椒不放也可；
#中秋宴，名厨味#凉拌牛百叶的做法图解6

步骤6

最后将调好的酱汁和牛百叶搅拌均匀，然后腌制一会，食用前装盘撒上适量葱花或者香菜即可；

#中秋宴，名厨味#凉拌牛百叶的烹饪技巧

1、煮牛百叶的时间一定要注意了，不能过长，否则变老后嚼不动； 2、至于调味可以按照自己喜好来调整；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载

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