拉丝奶酪月饼

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咱们今天用松下新品JK102烤箱来做个能拉丝的不一样的好吃奶酪月饼

拉丝奶酪月饼的用料

低筋面粉 100克 转化糖浆 72克
枧水 1克 花生油 25克
马斯卡鹏 340克 淡奶油（可不放） 20克
椰蓉馅 416克 冰皮粉 200克
雪媚娘皮 一盒

拉丝奶酪月饼的做法

拉丝奶酪月饼的做法图解1

步骤1

准备食材
拉丝奶酪月饼的做法图解2

步骤2

转化糖浆、花生油、枧水倒入盆中
拉丝奶酪月饼的做法图解3

步骤3

手动打蛋器搅拌均匀
拉丝奶酪月饼的做法图解4

步骤4

加入过筛的低粉
拉丝奶酪月饼的做法图解5

步骤5

切拌均匀，揉成团，盖保鲜膜入冰箱冷藏两小时
拉丝奶酪月饼的做法图解6

步骤6

马斯卡鹏、淡奶油用电动打蛋器搅打顺滑，加入椰蓉馅搅打均匀
拉丝奶酪月饼的做法图解7

步骤7

倒入主锅中加热至90度，加入冰皮月饼粉搅拌均匀
拉丝奶酪月饼的做法图解8

步骤8

搅拌成团，椰蓉奶酪馅做好了
拉丝奶酪月饼的做法图解9

步骤9

奶酪馅分成每个25克，取一张雪媚娘皮分割成五份，每个约10克
拉丝奶酪月饼的做法图解10

步骤10

用奶酪馅包雪媚娘皮
拉丝奶酪月饼的做法图解11

步骤11

揉圆依次包好
拉丝奶酪月饼的做法图解12

步骤12

取出冰箱冷藏的饼皮，分割成八等份
拉丝奶酪月饼的做法图解13

步骤13

用饼皮包入奶酪拉丝馅，用63g月饼模具压出月饼生胚，撒少量的水，放入200度预热好的烤箱中层烤五分钟
拉丝奶酪月饼的做法图解14

步骤14

取出刷薄蛋黄液（分离出的蛋黄加2克水➕1滴转化糖浆搅拌均匀即成）
拉丝奶酪月饼的做法图解15

步骤15

送入松下jk102烤箱继续烘烤15分钟左右
拉丝奶酪月饼的做法图解16

步骤16

好吃又好玩儿的拉丝奶酪月饼就做好了
拉丝奶酪月饼的做法图解17

步骤17

再来张近景成品展示
拉丝奶酪月饼的做法图解18

步骤18

小合影

拉丝奶酪月饼的烹饪技巧

1.雪媚娘皮可以用麻薯替代 2.椰蓉奶酪馅多出的直接冰箱冷冻保存，随吃随取，也可以做为面包内馅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

©本菜谱的做法由 *star丶时光 编写，未经授权不得转载

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