奶白的莲藕鲈鱼汤

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茶茶椰和买买加葡萄
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荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天转凉，来一锅润燥但暖胃的汤最好不过了。莲藕软糯，鱼肉嫩滑，营养不用怕胖！
参与活动: #入秋滋补正当时#

#入秋滋补正当时#奶白的莲藕鲈鱼汤的用料

鲈鱼 一条 姜 四片
蒜 适量 大葱 适量
料酒 适量 盐 适量
白胡椒 少许 葱花 适量
食用油 适量勺

#入秋滋补正当时#奶白的莲藕鲈鱼汤的做法

#入秋滋补正当时#奶白的莲藕鲈鱼汤的做法图解1

步骤1

藕切片或切小块，大葱对半切开，姜切丝，蒜切片，备用。
#入秋滋补正当时#奶白的莲藕鲈鱼汤的做法图解2

步骤2

鲈鱼洗净去内脏，对半切开（因为就2人吃，打算一半做汤，一半清蒸葱油，吃两顿）也可以整条做，鱼身划几刀好入味，但不要划太深，鱼身容易断。锅里油烧热些，撒点盐，煎鱼不会粘锅。
#入秋滋补正当时#奶白的莲藕鲈鱼汤的做法图解3

步骤3

鱼煎至两面金黄，加开水沒过鱼身，放葱姜蒜，大火煮开。
#入秋滋补正当时#奶白的莲藕鲈鱼汤的做法图解4

步骤4

锅里放入藕片，盐调味，中小火煮到汤奶白香浓即可，撒点白胡椒增味。
#入秋滋补正当时#奶白的莲藕鲈鱼汤的做法图解5

步骤5

出锅前撒点葱花，有点绿色好看多了。

#入秋滋补正当时#奶白的莲藕鲈鱼汤的烹饪技巧

鱼煎好后加开水，汤的颜色会好看，鲈鱼汤不建议炖太久肉会太老不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-26

©本菜谱的做法由 茶茶椰和买买加葡萄 编写，未经授权不得转载

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