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椰蓉菊花酥|中秋一定要做的中式点心
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今年国庆节+中秋节一起过，家里一定很热闹吧团圆时刻，做上一些中式点心送父母或长辈他们一定很欢喜。大包酥或者小包酥都可以制作，口感是差不多的，大包酥更快一些。椰蓉馅也可以换成豆沙或者紫薯，做成不同的造型，自己发挥吧！
椰蓉菊花酥的做法
步骤1
先做水油皮，全部材料放入厨师机中，揉出薄膜，放入保鲜袋中静置松弛20分钟；
步骤2
步骤3
步骤4
油酥的所有材料放入盆中拌匀，装入保鲜袋中静置松弛20分钟；
步骤5
步骤6
接下来把水油皮分成18克一个，油酥分成12克一个；
步骤7
口收紧，收口朝下；
步骤8
全部包完之后，盖保鲜膜静置松弛10分钟；
步骤9
这个时候来做椰蓉馅；
步骤10
软化的黄油放入盆中，加入细砂糖，搅拌均匀；
步骤11
步骤12
分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收再加下一次；
步骤13
步骤14
加入奶粉，拌匀；
步骤15
加入椰蓉拌匀；
步骤16
加入牛奶拌匀；
步骤17
分成18克一个的椰蓉球备用；
步骤18
取出一个在桌面按扁，用擀面杖擀长，由一头卷起，收口朝下摆放；
步骤19
步骤20
步骤21
全部卷完之后，盖保鲜膜静置松弛10分钟；
步骤22
取出一个卷，按扁，用擀面杖上下擀长，再由一头卷起，收口朝下摆放；
步骤23
步骤24
步骤25
全部二次卷完之后，盖保鲜膜松弛10分钟；
步骤26
然后取一个卷，大拇指按压中间，让两端对折向中间，按压下去，用擀面杖擀成圆片；
步骤27
包入一个椰蓉球，收口收紧，收口向下摆放，盖保鲜膜；
步骤28
全部包完之后，取出一个略按扁，用擀面杖擀圆；
步骤29
步骤30
用剪刀先平均剪四下，再把每一块剪三下，一共是16个花瓣；
步骤31
步骤32
剪好的椰蓉酥摆在烤盘上，中间刷一层蛋黄液，撒白芝麻；
步骤33
步骤34
送入提前预热好170度的烤箱，中层，大约烤25分钟；
步骤35
步骤36
椰蓉菊花酥的烹饪技巧
椰蓉馅也可以做椰蓉吐司等，吃不完的椰蓉馅可以冷冻保存；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-09-28
马琳malin
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