蛋黄奶酪意面

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平时经常能吃到的意面，都是以黑胡椒口味为主，佐以其他食材。今天馋猫将和大家分享的是一款网红款的意面，用了大家喜欢的咸蛋黄作为配料来烹制这款蛋黄奶酪意面，金沙蛋黄的加入使得意面咸香诱人，佐以干奶酪的浓郁奶香更让人念念不忘。 这款意面用千岛源的茶油代替了橄榄油，茶油的清香和咸蛋黄搭配的更为奇妙。相比橄榄油只适合凉拌，茶油烟点高达210℃，适合多种烹饪方式。而且茶油高达79.5%的单不饱和脂肪酸均量远高于橄榄油，营养更丰富。 另外，一般橄榄油是国外进口的，国内灌装，而山茶油在国内生产是压榨灌装，品质更加安全，也更具性价比哦。作为家庭主妇，千岛源有机茶油已经成为了我家最给力的调料小助手了。

蛋黄奶酪意面的用料

意面 100克 咸蛋黄 3个
火腿片 3片 帕马森奶酪 适量
千岛源纯正茶油 30ml 盐 1小勺

蛋黄奶酪意面的做法

蛋黄奶酪意面的做法图解1

步骤1

准备好食材
蛋黄奶酪意面的做法图解2

步骤2

将火腿片或培根肉切成丝
蛋黄奶酪意面的做法图解3

步骤3

咸蛋黄烤熟后用勺子压烂
蛋黄奶酪意面的做法图解4

步骤4

在锅中放入清水，加入1小勺盐煮沸后加入意面
蛋黄奶酪意面的做法图解5

步骤5

煮至意面具备弹牙嚼劲，大约需7-9分钟，留出大约50ml面汤备用，将意面捞出备用。
蛋黄奶酪意面的做法图解6

步骤6

热锅，倒入20ML千岛源纯正茶油
蛋黄奶酪意面的做法图解7

步骤7

将火腿丝翻炒1分钟后铲出
蛋黄奶酪意面的做法图解8

步骤8

就着热锅继续倒入10ML千岛源纯正茶油，把蛋黄碎倒入，小火煸香至冒泡泡，香气扑鼻。
蛋黄奶酪意面的做法图解9

步骤9

将火腿丝倒入蛋黄里一起翻炒
蛋黄奶酪意面的做法图解10

步骤10

把意面倒入锅内，倒入刚预留的意面汤让意面更滑润
蛋黄奶酪意面的做法图解11

步骤11

直至意面完全裹上咸蛋黄，即可铲出
蛋黄奶酪意面的做法图解12

步骤12

擦上适量的帕马森干酪片拌匀即可开吃。
蛋黄奶酪意面的做法图解13

步骤13

拌匀开吃
蛋黄奶酪意面的做法图解14

步骤14

香

蛋黄奶酪意面的烹饪技巧

在不饱和脂肪酸中，单不饱和脂肪酸营养价值较高，千岛源山茶油单不饱和脂肪酸平均含量高达79.5%，比橄榄油略高哦，因此建议大家日常多用茶油烹饪，让家人吃的美味营养又健康~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-28

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

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