十分钟快手菜——小炒扁豆

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我是很喜欢扁豆的，小小一株就能爬满整个藤架，生机勃勃欣欣向荣，开出来的花也好看，一串串向上，朴素又芬芳，加上吸引来的小蜜蜂围绕跳舞，很是有趣。扁豆的产量也很高，来不及吃是经常性的现象，我们常常把它焯水晒干，或做成腌扁豆，酸酸脆脆很好吃，小炒反倒难得了。今天就炒一个嫩扁豆，清爽可口也下饭。

小炒扁豆的用料

扁豆 一大把 青红椒 适量
菜籽油 适量 大蒜子 一瓣
浓汤宝 半颗 料酒 适量

小炒扁豆的做法

十分钟快手菜——小炒扁豆的做法图解1

步骤1

自己种的扁豆不除虫，豆荚里常常藏着一两条肉肉的虫子，一般拿着对光看一看，就能有效排除了。
十分钟快手菜——小炒扁豆的做法图解2

步骤2

如图豆子一端往下掰，撕去一边的筋。
十分钟快手菜——小炒扁豆的做法图解3

步骤3

再撕另一边，豆子炒出来会嫩很多。
十分钟快手菜——小炒扁豆的做法图解4

步骤4

扁豆斜切，细一点容易熟一点。
十分钟快手菜——小炒扁豆的做法图解5

步骤5

热锅冷油，辣椒、扁豆一起下锅翻炒。
十分钟快手菜——小炒扁豆的做法图解6

步骤6

扁豆变成碧绿色，放半颗浓汤宝。
十分钟快手菜——小炒扁豆的做法图解7

步骤7

加点料酒加速浓汤宝融化。
十分钟快手菜——小炒扁豆的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，收汁起锅。
十分钟快手菜——小炒扁豆的做法图解9

步骤9

脆生生，香喷喷，好吃又下饭！

小炒扁豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-28

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载

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