五色鲜肉豆泡蒸

精品
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这道菜可是我的宝藏私藏菜谱~作为宴客菜非常合适,一口一个大家分食也很方便,因此家属特别爱吃!一口可以吃到好几种食物糅合的味道,笋的鲜、肉的嫩、椒的清脆、香菇的香、胡萝卜的甜爽、小葱的辛辣。 其实和油面筋塞肉有点异曲同工之妙,不过豆泡口感更扎实一些,经过蒸制也不会太烂糊,仍然保留了一份豆制品的韧感,还有一股子豆香。 做这道菜我平时蒸制时候会加保鲜膜,不然水汽进去后,整个馅儿味道会变淡,豆皮变得软烂,不过我这次使用了SIEMENS西门子CS289S0W蒸烤一体机蒸烤一体机来制作,外观就非常简约漂亮,非常吸引我,不过让我非常满意的是他制作的蒸菜没有很多水汽,保留了食物的原汁原味儿,口感口味都非常好。一体机真的很方便,蒸烤两不误!

五色鲜肉豆泡蒸的用料

豆泡(油豆腐) 15只 猪肉糜 350g
鲜笋 50g 胡萝卜 30g
红黄甜椒 各30g 鲜香菇 30g
2片 一根

五色鲜肉豆泡蒸的做法

五色鲜肉豆泡蒸的做法图解1

步骤1

准备好所有的原材料,洗干净备用。
五色鲜肉豆泡蒸的做法图解2

步骤2

笋去皮去底和老的部分,焯水备用,笋有涩味,焯水可祛除。
五色鲜肉豆泡蒸的做法图解3

步骤3

把笋、彩椒、香菇、胡萝卜、姜切末,葱切成细葱花。
五色鲜肉豆泡蒸的做法图解4

步骤4

然后把香菇丁、红椒丁、黄椒丁、笋丁、胡萝卜丁、姜末倒入肉糜中,颜色特别鲜艳好看~
五色鲜肉豆泡蒸的做法图解5

步骤5

加入生抽、蚝油、料酒、糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。
五色鲜肉豆泡蒸的做法图解6

步骤6

再倒入生粉混合均匀。
五色鲜肉豆泡蒸的做法图解7

步骤7

最后加入香油拌匀,搅拌上劲,让肉糜抱团产生粘性。
五色鲜肉豆泡蒸的做法图解8

步骤8

豆泡(油豆腐)切掉顶部,挖空中心。
五色鲜肉豆泡蒸的做法图解9

步骤9

填入刚刚调好的肉馅儿,塞的饱满一些。
五色鲜肉豆泡蒸的做法图解10

步骤10

把笋片香菇铺在碗底。
五色鲜肉豆泡蒸的做法图解11

步骤11

然后把做好的鲜肉豆泡码上去。
五色鲜肉豆泡蒸的做法图解12

步骤12

选择蒸,100度,25分钟。(没有可以用蒸锅代替)
五色鲜肉豆泡蒸的做法图解13

步骤13

撒上葱花淋一些香油就可以吃了呢!
五色鲜肉豆泡蒸的做法图解14

步骤14

滋味十足!豆泡充分的吸收了肉馅香和汁水,特别好吃呢。

五色鲜肉豆泡蒸的烹饪技巧

超级赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-09-29

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