宫保鸡丁

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这道菜低脂健康，酸甜可口，特别开胃。

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 300克 花生米 50克
大葱 一根 姜 五片
大蒜 4瓣 辣椒酱 1/勺
料酒 1勺 醋 2勺
白糖 3勺 生抽 3勺
味精 适量 淀粉 1勺
鸡蛋 半个 干辣椒 6个

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸脯肉洗净，切丁。
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

加入半个鸡蛋，淀粉，一勺生抽拌匀码味。
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

静置五分钟。
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

小火酥好花生米，盛起备用。
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

热锅冷油，四成油温倒入鸡肉，炒至变色后捞起备用。
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

锅里留底油，倒入葱姜蒜辣椒爆香。
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

准备一个汁：按料酒：生抽：白糖：醋：清水：1：2：3：4：5的比例。加入半勺辣椒酱，炒香。
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

倒入鸡肉翻炒一分钟。
宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

倒入酥好的花生米，翻炒均匀。
宫保鸡丁的做法图解11

步骤11

起锅前放一点味精。装盘，礼成！

宫保鸡丁的烹饪技巧

酥花生米要小火，不然容易胡。宫保汁的比例可以根据各人口味偏好进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-29

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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