水煮肉片

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水煮肉片的用料

猪肉 200克 黄豆芽 100克
玉米淀粉 5克 葱 半根
姜 3片 蒜 3瓣
盐 2克 胡椒粉 2克
料酒 75克 生抽 2勺
豆瓣酱 2勺 辣椒粉 1勺

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

把猪肉切成薄片，越薄越好
水煮肉片的做法图解2

步骤2

把切好的肉片加入水淀粉揉至水淀粉完全吸收
水煮肉片的做法图解3

步骤3

加入一大勺料酒，一大勺生抽和少许胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟
水煮肉片的做法图解4

步骤4

在腌好的肉片里加入一大勺干淀粉抓匀，锁住肉多水分
水煮肉片的做法图解5

步骤5

加入少许食用油抓拌均匀，防止肉片粘在一起
水煮肉片的做法图解6

步骤6

锅中烧油到6成热时加入姜蒜炒香
水煮肉片的做法图解7

步骤7

姜蒜炒香后加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
水煮肉片的做法图解8

步骤8

炒出红油后加入打底的配菜炒一下
水煮肉片的做法图解9

步骤9

等豆芽炒至断生时放入一大碗清水
水煮肉片的做法图解10

步骤10

煮开后加入一勺盐调味
水煮肉片的做法图解11

步骤11

豆芽煮熟后捞起放入碗中打底
水煮肉片的做法图解12

步骤12

开大火煮肉片，要迅速划散，不要搅拌，大概20秒捞起
水煮肉片的做法图解13

步骤13

把煮好的肉片放入碗中
水煮肉片的做法图解14

步骤14

浇上猪煮肉的汤汁
水煮肉片的做法图解15

步骤15

再撒上辣椒面和花椒面，淋上热油激发麻辣香气
水煮肉片的做法图解16

步骤16

再撒上香葱就好啦！

水煮肉片的烹饪技巧

1.煮肉时一定要开大火，不要搅拌，一定不要搅拌，是划散 这样做出来的水煮肉片肉又滑又嫩，是米饭的好伙伴呢！ 赶快试试吧！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-29

©本菜谱的做法由 ✨阿慧爱美食✨ 编写，未经授权不得转载

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