千层云腿馅儿月饼

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传统的云腿月饼不是千层酥皮的，个人比较喜欢吃千层酥皮，于是将云腿馅儿结合千层酥皮真的超级好吃

千层云腿馅儿月饼的用料

(金华)火腿肉 160g 冬瓜糖 30g
蜂蜜 3勺 熟糯米粉 60g
细砂糖15g 油皮
中筋面粉 200克 猪油 20克
细砂糖 20克 温水 110克
油酥 低筋面粉 130克
猪油 70克

千层云腿馅儿月饼的做法

千层云腿馅儿月饼的做法图解1

步骤1

先把糯米粉炒熟备用
千层云腿馅儿月饼的做法图解2

步骤2

高压锅把火腿肉炖30分钟，这是炖好的火腿肉
千层云腿馅儿月饼的做法图解3

步骤3

把火腿肉捣成细丝
千层云腿馅儿月饼的做法图解4

步骤4

尝一下还是有点咸就用清水洗几遍
千层云腿馅儿月饼的做法图解5

步骤5

把洗好的火腿丝切碎
千层云腿馅儿月饼的做法图解6

步骤6

冬瓜糖蒸二十分钟倒入容器中备用
千层云腿馅儿月饼的做法图解7

步骤7

在容器中加入切好的火腿碎
千层云腿馅儿月饼的做法图解8

步骤8

加蜂蜜搅拌均匀
千层云腿馅儿月饼的做法图解9

步骤9

加猪油和细砂糖搅拌均匀
千层云腿馅儿月饼的做法图解10

步骤10

加熟糯米粉搅拌均匀
千层云腿馅儿月饼的做法图解11

步骤11

像这样馅儿就和好了
千层云腿馅儿月饼的做法图解12

步骤12

放入冰箱冷藏一个小时，有时间的话几个小时也可以
千层云腿馅儿月饼的做法图解13

步骤13

准备做油酥 加入上面材料中油酥的材料和成面团
千层云腿馅儿月饼的做法图解14

步骤14

准备做油皮 加入上面材料中油皮的材料和成面团
千层云腿馅儿月饼的做法图解15

步骤15

油皮和油酥和好了保鲜膜包起来
千层云腿馅儿月饼的做法图解16

步骤16

油皮和油酥分别分成14份儿，可以称一下油皮和油酥的重量，然后就可以算出来每个油皮和油酥是多少克
千层云腿馅儿月饼的做法图解17

步骤17

油皮包油酥
千层云腿馅儿月饼的做法图解18

步骤18

包好了用保鲜膜盖起来
千层云腿馅儿月饼的做法图解19

步骤19

按编擀成牛舌状再卷起来盖保鲜膜松弛15分钟
千层云腿馅儿月饼的做法图解20

步骤20

再按扁擀成长方形卷起来
千层云腿馅儿月饼的做法图解21

步骤21

把冰箱的馅儿取出来平均分成14份儿
千层云腿馅儿月饼的做法图解22

步骤22

酥皮按压后擀平像包包子一样把馅儿包起来
千层云腿馅儿月饼的做法图解23

步骤23

包好了轻轻按扁 整一下形状
千层云腿馅儿月饼的做法图解24

步骤24

全部包好了这时候烤箱可以预热了 180℃上下火预热
千层云腿馅儿月饼的做法图解25

步骤25

没有印章我用了一点番茄酱点红点，最好有印章更好看
千层云腿馅儿月饼的做法图解26

步骤26

上下火200℃烤25分钟
千层云腿馅儿月饼的做法图解27

步骤27

酥皮特别薄 非常好吃 一口下去千层酥皮加满满的一口肉馅儿太满足了

千层云腿馅儿月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-01

©本菜谱的做法由 姗姗的美食日记 编写，未经授权不得转载

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