红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx

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使用格瑞美厨炒制红豆沙和冰皮月饼，除了包起来之外，全程不需要手动。 煮红豆的时候蒸月饼皮，然后25分钟炒好豆沙，包起来就可以啦~

红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx的用料

红豆沙馅： 红豆（浸泡一夜） 200克
玉米油 100克 糖 80 克
水 600克～800克 冰皮：
糯米粉 90克 粘米粉 80克
澄粉 40克 牛奶 370克
白糖 60克 玉米油 40克

红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx的做法

红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解1

步骤1

使用搅拌刀，冰皮所有材料放入杯内。
红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解2

步骤2

【1钟 3档】搅拌均匀，倒在容器内，盖上保鲜膜，放入蒸锅。
红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解3

步骤3

红豆加水浸泡一夜，安装搅拌刀，放入泡好的红豆，加入没过红豆一截的水，大约600～800克。
红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解4

步骤4

设置【35分钟 105度】按加热键煮豆。将蒸笼放在杯子上，蒸冰皮。
红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解5

步骤5

时间结束后，拿下蒸锅，冰皮稍微冷却，戴一次性手套将面团揉至光滑。盖保鲜膜放冰箱冷藏待用。
红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解6

步骤6

将煮好的红豆尽量滤出汤水。
红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解7

步骤7

加入油和白糖，盖上杯盖，设置【25分钟 99度 3档】炒馅。
红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解8

步骤8

全程不盖量杯盖。
红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解9

步骤9

炒馅期间，将冰皮分成25克一个，盖保鲜膜防干。
红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解10

步骤10

红豆馅完成。不粘刮刀的状态，可根据状态增减时间，全部盛出放至温热。
红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解11

步骤11

分成20克一个的馅料。
红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解12

步骤12

取熟糯米粉适量做糕粉防粘。冰皮搓圆按扁，边缘部分薄，中间厚，豆沙馅放中间，包起来。
红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解13

步骤13

包好后在糕粉上滚几下四周粘上糯米粉，防粘。
红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解14

步骤14

放入模具中压模，冰皮月饼就完成了，依次包好即可。
红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx的做法图解15

步骤15

软糯香甜的冰皮月饼就做好了~

红豆沙馅冰皮月饼 | 格瑞美厨GOURMETmaxx的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-02

©本菜谱的做法由 格瑞美厨 编写，未经授权不得转载

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