素炒莲藕片

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秋令时节，正是鲜藕应市之时，因此秋天是吃莲藕的最好时节。 此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。 藕片清炒，也是一个味道极好的素菜哟！

素炒莲藕片的用料

连藕 1节（约350克） 蒜头 1片
葱 适量 盐 适咠
生抽 1勺 蚝油 半勺
鸡精 适量 糖 适量

素炒莲藕片的做法

素炒莲藕片的做法图解1

步骤1

莲藕切片（越薄越好吃），藕片放入水中加一点点糖泡五分钟，既能洗掉淀粉保持颜色鲜亮又能提鲜。（一点点就够了，这样藕片会更清甜爽口，不喜欢的可以不放哈），泡好捞出备用！

步骤2

葱白，酸一起下锅爆香，下藕片一起翻炒，然后将生抽，蚝油，盐，糖，鸡精加一点水搅匀倒入调味即可，糖和鸡精都是起增加鲜甜的，一点点就好，不用太多！

步骤3

喜欢吃辣的可以和我一样，加点辣椒也是可以的！
素炒莲藕片的做法图解4

步骤4

最后撒上葱花出锅，一道味道鲜美可口的素炒藕片完成啦！

素炒莲藕片的烹饪技巧

注意:盐，糖，鸡精都不要过量，还有莲藕用擦子擦片最好，因为会比较薄和均匀，此处忽略刀功好的（实在没有的就手切吧）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-06

©本菜谱的做法由 YaYa手工辅食 编写，未经授权不得转载

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