追戚风

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傣味刀刀
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偶的戚风早餐。

戚风的用料

蛋糕粉 100g 纯牛奶 100g
土鸡蛋 6个 绵糖 80g
白醋 3-5滴

戚风的做法

追戚风的做法图解1

步骤1

准备鸡蛋、过筛蛋糕粉、刀唛油、牛奶。
追戚风的做法图解2

步骤2

蛋清黄分离，我的牛奶加粉里了。
追戚风的做法图解3

步骤3

蛋黄打均匀。
追戚风的做法图解4

步骤4

加入油。
追戚风的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
追戚风的做法图解6

步骤6

蛋清加入几点白醋高速打，打车鱼眼时放1/3的绵糖继续打发。
追戚风的做法图解7

步骤7

打出细沫时加入剩下的绵糖的一半。
追戚风的做法图解8

步骤8

细沫消失细纹理出现加入最后的绵糖。
追戚风的做法图解9

步骤9

一直打到提出打蛋器形成勾，哈哈我的蛋白说给你比❤。
追戚风的做法图解10

步骤10

挖1/3蛋白加入蛋黄中上下似炒菜的动作翻搅。
追戚风的做法图解11

步骤11

搅均匀。
追戚风的做法图解12

步骤12

把蛋黄全部倒入蛋白中搅均匀(手法同上)。
追戚风的做法图解13

步骤13

翻搅均匀后倒入烤盘，放入预温好的烤箱中。
追戚风的做法图解14

步骤14

150°烤45分钟。各家烤箱不一样，按自己烤箱的脾气处理噢
追戚风的做法图解15

步骤15

出烤箱放凉赶紧切一块品尝一下。
追戚风的做法图解16

步骤16

蛋糕内部组织分布均匀，弹力十足。
追戚风的做法图解17

步骤17

呵呵有点像扣肉。
追戚风的做法图解18

步骤18

好嘞吃吃能量满满。

戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 傣味刀刀 编写，未经授权不得转载

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