闽南白灼虾

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在海边人家的家里，海鲜大都用最简单的烹饪方法来处理。尤其虾更是自带主角光环，与其挖空心思煎炒烹饪。不如简简单单的白灼一下，更讨食者欢心。

闽南白灼虾的用料

鲜虾 300克 蒸鱼豉油 5毫升
料酒 10毫升 生姜 1小块
小葱 2根 生抽 10毫升
白糖 2克 蒜瓣 3个
食用油 适量

闽南白灼虾的做法

闽南白灼虾#中秋团圆食味#的做法图解1

步骤1

鲜虾剪去虾须和尖锐的前刺，用牙签从虾背第二节插入，挑出虾线，用流水冲洗几遍，沥干水分备用
闽南白灼虾#中秋团圆食味#的做法图解2

步骤2

小葱洗净打结备用，生姜去皮一半切片备用
闽南白灼虾#中秋团圆食味#的做法图解3

步骤3

生姜一半切丝备用，蒜瓣拍扁切碎备用
闽南白灼虾#中秋团圆食味#的做法图解4

步骤4

把姜丝和蒜蓉放进碗里
闽南白灼虾#中秋团圆食味#的做法图解5

步骤5

加入蒸鱼豉油和生抽
闽南白灼虾#中秋团圆食味#的做法图解6

步骤6

加入少许白糖拌匀备用
闽南白灼虾#中秋团圆食味#的做法图解7

步骤7

取一小锅加入少许食用油烧热备用
闽南白灼虾#中秋团圆食味#的做法图解8

步骤8

把热油浇到盛有料汁的碗里
闽南白灼虾#中秋团圆食味#的做法图解9

步骤9

料汁调好放一边备用
闽南白灼虾#中秋团圆食味#的做法图解10

步骤10

锅里加入姜片，小葱结和少许料酒和适量水烧开备用
闽南白灼虾#中秋团圆食味#的做法图解11

步骤11

水开加入处理好的鲜虾，用筷子轻轻搅动几下，让虾受热均匀，等水再次沸腾后再煮一分钟即可
闽南白灼虾#中秋团圆食味#的做法图解12

步骤12

沸腾再煮一分钟即可
闽南白灼虾#中秋团圆食味#的做法图解13

步骤13

用漏勺捞出放进凉开水里面冷却，这样可以保持虾的肉质不变老
闽南白灼虾#中秋团圆食味#的做法图解14

步骤14

虾彻底冷却后捞出沥干水分装盘即可
闽南白灼虾#中秋团圆食味#的做法图解15

步骤15

成品

闽南白灼虾的烹饪技巧

蘸料也可以用生抽和芥末调在一起，也是不错的选择哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-07

©本菜谱的做法由 will121 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 灼 家常菜 华南地区 港澳台

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