小蜜蜂曲奇饼干

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曲奇饼干，来源于英语香港COOKIES的香港音译，最初的起源版本众多。今天这款蜜蜂曲奇的外形创意来自意大利经典点心Baci di Dama，是Piemonte 皮孟特省当地的巧克力夹心饼干。两片小脆饼的造型象征淑女/少女的嘴唇，入口前和自己嘴唇碰触的那秒就像是跟亲吻了少女一般，那是一个夹着巧克力芳香之吻，因此也被为Lady’s Kiss淑女之吻。

曲奇饼干的用料

曲奇配料表 黄油 65g
糖粉 40g 低粉 70g
杏仁粉 65g 盐 1g
香草精 2g 黄色色素适量
夹心配料表 黑巧克力 40g
熟杏仁片

曲奇饼干的做法

小蜜蜂曲奇饼干的做法图解1

步骤1

将室温软化的黄油和糖粉打发白；
小蜜蜂曲奇饼干的做法图解2

步骤2

加入低粉和盐继续搅打均匀；
小蜜蜂曲奇饼干的做法图解3

步骤3

加入杏仁粉搅打均匀；
小蜜蜂曲奇饼干的做法图解4

步骤4

加入香草精；
小蜜蜂曲奇饼干的做法图解5

步骤5

面团中加入适量黄色色素；
小蜜蜂曲奇饼干的做法图解6

步骤6

用保鲜膜包起来放入冷藏稍微凝固，方便塑形；分份，20g一个；
小蜜蜂曲奇饼干的做法图解7

步骤7

用手心滚圆之后稍微压扁；
小蜜蜂曲奇饼干的做法图解8

步骤8

上风炉160度，烤13分钟。
小蜜蜂曲奇饼干的做法图解9

步骤9

将在饼干底部挤上融化的巧克力；
小蜜蜂曲奇饼干的做法图解10

步骤10

两片合在一起，在上面挤上装饰
小蜜蜂曲奇饼干的做法图解11

步骤11

完成

曲奇饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-08

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 含蛋白 含有膳食纤维

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