少不了的家常菜【菠菜炒蛋】

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☘️菠菜炒蛋是家里饭桌上少不了的家常菜，这道菜颜色搭配鲜艳，简单容易上手，菠菜含有丰富的铁，营养丰富。不过菠菜含有草酸钙，吃之前最好用水焯一下。 ☘️趁着国庆，这道菜与国旗更配哦。

菠菜炒蛋的用料

菠菜 1把	鸡蛋 2个
大葱根	食盐适量
味极鲜适量

菠菜炒蛋的做法

步骤1

准备好食材：菠菜一把，鸡蛋两个，大葱一段。菠菜一定要清洗干净，这是老家自己种的菠菜，比较干净一些，留了一点根儿。如果土比较多不好清洗，可以把根部全部剪掉。

步骤2

大葱切薄片儿。鸡蛋打散，加入几滴料酒。

步骤3

锅中加水烧开后，把菠菜倒入水中。❤️不要把菠菜弄乱，以方便后面切段。（在等待水开的过程中，准备一盆凉水放在锅边）

步骤4

用筷子轻压菠菜，让水没过菠菜。在焯水的过程中，菠菜颜色会变得翠绿好看。还是注意不要搅拌弄乱。

步骤5

大约两分钟后（也要看菠菜的量多少），关火。把菠菜捞出放入准备好的凉水中。然后顺着菠菜的方向捞出，轻轻挤出多余的水。

步骤6

捞出后，视菠菜的长度，切成几段。放入盘中备用。我这菠菜比较短，我就直接切成了两段。

步骤7

把锅烧热后放入油，把鸡蛋倒入锅中，快速划炒成块儿。

步骤8

可以啦，所有材料准备完毕，开始炒啦。

步骤9

锅中放油，然后加入葱花爆香。

步骤10

加入菠菜段，翻炒均匀，然后加入适量的【盐、味极鲜】继续翻炒均匀。因为菠菜已经焯水，所以稍微翻炒一下就可以了。

步骤11

加入鸡蛋块

步骤12

继续翻炒均匀就可以出锅装盘了

步骤13

这道菜与国旗更配哦❤️

菠菜炒蛋的烹饪技巧

菠菜焯水的时候尽量不要弄乱，为了方便后面切段。不过，如果不在意的话，就无所谓了，挤出水分后，随意切两下就可以了。菠菜和鸡蛋的量可多可少，看个人口味。打散的鸡蛋要放入几滴料酒去腥。这道菜也可以加入一些蒜末爆香。随个人口味啦。做饭这种事呢，一个人一个做法，一个人一个口味，不必太在意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-09

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