软到入口即化的南瓜吐司

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烘焙老赵

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南瓜的好处：补益气血、补肾排毒、养颜。南瓜具有补益气血，气血亏虚的症状都可以用南瓜，比如少气懒言、倦怠乏力；另外，南瓜具有补肾排毒的作用，前列腺功能不好、小便不利的人食用南瓜也有排毒作用；通过利湿排毒能够养颜，对体内一些不必要的物质通过排泄而能够驱除出去，所以能够降脂，也可以预防三高。此款面包加入南瓜馅料，天然无添加，健康饮食首选，老人小孩都可以。

南瓜吐司的用料

南瓜馅：全部拌匀放入烤箱烘烤干一点即可。	熟南瓜泥 200克
奶油奶酪 20克	细白糖 20克
黄油 20克	主面团：
日清山茶花面粉 1000克	盐 12克
鲜酵母 26克	白糖 160克
汤种 120克	牛奶 560克
鸡蛋 100克	黄油 100克

南瓜吐司的做法

步骤1

先把除黄油外所有材料搅拌至能扯出薄膜。

步骤2

加入黄油慢速搅拌。

步骤3

搅拌至能扯出破洞光滑的薄膜即可。

步骤4

面团温度控制在22-26度。

步骤5

常温醒发40分钟。

步骤6

分割成250克一个揉圆常温松弛20分钟。

步骤7

松弛完成，擀成长方形，抹上南瓜馅。

步骤8

对折起来，用刀平均切成6根。

步骤9

就跟揪麻花一样

步骤10

放入醒发箱温度30，湿度75醒发60-90分钟。

步骤11

醒发至模具一样高，表面刷上蛋液，撒上南瓜籽，放入烤箱上火150，下火260，烘烤30分钟左右。

步骤12

烤至表面金黄即可。出炉立即脱模具。防止塌腰。

南瓜吐司的烹饪技巧

注意事项： 1:用的面粉不同，所以制作是需注意面粉的吸水量，此面团偏稀，所以需掌握好面团温度。 2:在制作时需注意卷的时候的一致性。 3:烤炉的不同，烘烤温度与时间可能会不同，需仔细观察，中间不得打开烤箱，以免面包缩腰。 4:表面一定要刷上蛋液，不然烘烤出来不够亮丽。 5：要有一个有趣的灵魂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-10

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