比麻婆豆腐还好吃，光盘行动从它开始~

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今天分享大家一道——麻婆烘蛋，借鉴了麻婆豆腐的做法加以创新，但更胜一筹。

麻婆豆腐的用料

猪肉 200g 鸡蛋 3个
白胡椒粉 3g 葱姜蒜末 适量
料酒 2勺 生抽 1勺
豆瓣酱 1大勺 糖 半勺
水淀粉 半勺 干辣椒 适量
花椒 适量 葱花 少许

麻婆豆腐的做法

比麻婆豆腐还好吃，光盘行动从它开始~的做法图解1

步骤1

猪肉用料理棒打成肉末备用。
比麻婆豆腐还好吃，光盘行动从它开始~的做法图解2

步骤2

3颗鸡蛋加点白胡椒粉去腥，打散备用。
比麻婆豆腐还好吃，光盘行动从它开始~的做法图解3

步骤3

起锅倒油，微微冒烟后倒入蛋液，转动锅具让蛋液均匀膨胀成型。
比麻婆豆腐还好吃，光盘行动从它开始~的做法图解4

步骤4

倒出铺在碗底。
比麻婆豆腐还好吃，光盘行动从它开始~的做法图解5

步骤5

再次起锅，倒入葱姜蒜末炒香。
比麻婆豆腐还好吃，光盘行动从它开始~的做法图解6

步骤6

倒入肉末炒散。
比麻婆豆腐还好吃，光盘行动从它开始~的做法图解7

步骤7

加2勺料酒、1勺生抽，继续翻炒。
比麻婆豆腐还好吃，光盘行动从它开始~的做法图解8

步骤8

肉末炒至变色后拨到一边，加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
比麻婆豆腐还好吃，光盘行动从它开始~的做法图解9

步骤9

再加半勺糖，3勺水淀粉，翻炒浓稠。
比麻婆豆腐还好吃，光盘行动从它开始~的做法图解10

步骤10

出锅倒在蛋饼上。
比麻婆豆腐还好吃，光盘行动从它开始~的做法图解11

步骤11

做刀口辣椒：锅里少油，小火炒香干辣椒和花椒。
比麻婆豆腐还好吃，光盘行动从它开始~的做法图解12

步骤12

用料理棒打碎，薄薄撒一点在肉末上增加轻微的麻辣口感，最后葱花点缀即可。
比麻婆豆腐还好吃，光盘行动从它开始~的做法图解13

步骤13

麻辣鲜香，简单又好做~

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-10

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载

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