江浙菜-大虾鸡脚焖锅

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想吃鸡脚了，就做个大虾鸡脚焖锅吧
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

焖锅的用料

鸡脚 400克左右 香菇 四五朵
大虾 200克到300克 姜 几片
鸡腿 两只(可不放) 土豆 一个
山药 半根 玉米 一根
胡萝卜 半根 折耳根 一小把(可不放）
洋葱 1/4个 薄荷 适量（可换成香菜或葱）
料酒 6、7勺 蒜 两瓣
豆瓣酱 两勺 生抽 两勺
红烧酱油 两勺 白胡椒粉 半勺
冰糖 5克 香叶 几片
八角 1、2个 白芝麻 适量
辣油 适量

焖锅的做法

#中秋团圆食味#江浙菜-大虾鸡脚焖锅的做法图解1

步骤1

准备食材：大虾、鸡脚、鸡腿、各种蔬菜洗净沥干待用
#中秋团圆食味#江浙菜-大虾鸡脚焖锅的做法图解2

步骤2

将大虾用姜片和料酒泡二十分钟
#中秋团圆食味#江浙菜-大虾鸡脚焖锅的做法图解3

步骤3

鸡脚和鸡腿也用姜片和料酒浸泡半小时入味去腥
#中秋团圆食味#江浙菜-大虾鸡脚焖锅的做法图解4

步骤4

将胡萝卜、玉米、土豆、山药等切块备用，香菇切片
#中秋团圆食味#江浙菜-大虾鸡脚焖锅的做法图解5

步骤5

洋葱、姜和蒜切末备用
#中秋团圆食味#江浙菜-大虾鸡脚焖锅的做法图解6

步骤6

将两勺生抽、两勺红烧酱油、两勺豆瓣酱和半勺白胡椒粉调成酱汁备用
#中秋团圆食味#江浙菜-大虾鸡脚焖锅的做法图解7

步骤7

先将腌好的虾放油翻炒一下，七分熟盛出
#中秋团圆食味#江浙菜-大虾鸡脚焖锅的做法图解8

步骤8

再在回来放八角、香料等爆香
#中秋团圆食味#江浙菜-大虾鸡脚焖锅的做法图解9

步骤9

放入洋葱、姜蒜末爆香后放入鸡脚、鸡腿翻炒，然后加入调好的酱汁翻炒
#中秋团圆食味#江浙菜-大虾鸡脚焖锅的做法图解10

步骤10

加入素菜翻炒几下
#中秋团圆食味#江浙菜-大虾鸡脚焖锅的做法图解11

步骤11

倒入焖锅中，加适量水先焖十分钟左右后翻一下让味道更均匀，再焖十分钟左右倒入炒好的虾，加点辣油，收汁后加入薄荷叶和白芝麻即可

焖锅的烹饪技巧

鸡脚和大虾是这道菜的关键不能省；素菜可以根据自己的喜好替换；焖的当中翻炒一下避免粘锅；虾最后放；放入薄荷有特别的清香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-11

©本菜谱的做法由 笑笑和开心 编写，未经授权不得转载

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