豆沙鲷鱼烧

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rosejyy2000

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买了一套鲷鱼烧的模子，很高兴，可是回家一看，是用在煤气炉的，还有个防热的木柄子，可家里用的是带烤箱的电炉，只好叫领导帮忙把柄去掉，就可以在烤箱里用了，就买了一包豆沙，做个鲷鱼烧来玩玩儿。

豆沙鲷鱼烧的用料

鸡蛋 2个	细砂糖 6大勺
黄油 2大勺	低筋面粉 12大勺
泡打粉 1小勺	香精 1小勺
红豆沙 3大勺	数量 3对

豆沙鲷鱼烧的做法

步骤1

把低筋面粉称出来，加入泡打粉1小勺，搅拌均匀；

步骤2

置一碗，加入鸡蛋、白糖，先打发纸2分钟，再加香精和菜油，继续打发均匀；

步骤3

在蛋液里分两次筛入面粉，搅拌均匀；

步骤4

面糊形成了，震一震碗，让大气泡震出来；

步骤5

预热烤箱400°F，模子涂一层菜油；

步骤6

注入纸1/3深的面糊，400°F，90秒；

步骤7

面糊凝固后在中间放入馅料约1/2大匙；

步骤8

再注入面糊，合起模具；

步骤9

上火Broil功能Low档，8分钟，烤至金黄色，OK。

豆沙鲷鱼烧的烹饪技巧

一、在第一次注入面糊时不要注入太多，约1/3深就够了，面糊加热后会膨胀发起来，我们还要预留放内馅和每二次注入面糊的空间；二、豆沙内馅可以用其它来替，但内馅材料不要太稀；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

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