什锦拌菜

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今天的食材有腐竹，它含有丰富的蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种微量元素，可增进骨骼发育，是补钙佳品。腐竹浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。100克腐竹含有16.5毫克铁，属于铁质丰富的食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。另一个食材是鲜银耳，常食银耳能够提高免疫调节能力，延缓衰老，美容养颜，还能调节血脂、血糖、抗辐射，保护胃黏膜。

什锦拌菜的用料

黄瓜 1根 胡萝卜 1根
鲜银耳 1/2朵 鲜腐竹 50克
小米辣 1个 大蒜 3瓣
盐 2克 白糖 2克
生抽 1勺 米醋 1勺
金龙鱼芝麻香油 1勺

什锦拌菜的做法

什锦拌菜的做法图解1

步骤1

黄瓜刷洗干净，切片儿；胡萝卜去皮切片儿；银耳撕小朵，腐竹切段儿备用；
什锦拌菜的做法图解2

步骤2

黄瓜片中加入盐拌匀，腌制5分钟，杀出水分倒掉；
什锦拌菜的做法图解3

步骤3

锅中加入清水烧开，倒入胡萝卜片焯烫一下；
什锦拌菜的做法图解4

步骤4

再倒入银耳腐竹焯水，捞出以后过冷水，然后控干水分；
什锦拌菜的做法图解5

步骤5

加入蒜末、小米辣，放一点白糖提味儿；
什锦拌菜的做法图解6

步骤6

倒入生抽和米醋；
什锦拌菜的做法图解7

步骤7

最后倒入金龙鱼芝麻香油，拌匀腌制一会再吃更香更入味儿哦。

什锦拌菜的烹饪技巧

1.如果用干银耳和干腐竹，需要提前用冷水泡发； 2.喜辣的也可以再加点小米辣或者辣椒油调味； 3.可以放自己喜欢的其它蔬菜，也按这个方法拌制；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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