全麦麦穗面包

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本来打算做全麦刀切哒！面团揉好后临时有事就放冰箱里了，没想到一放就是一天。只好把它当老面，加了面包粉和液体，做成了全麦麦穗面包。很好吃～材料我已经换算好了，大家按照配方做就好啦。
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全麦麦穗面包的用料

面团材料： 如下 高筋面粉 130克
新良全麦自发粉 50克 鲜牛奶 65克
全蛋液 30克 糖粉 25克
炼乳 7克 酵母 3克
黄油 20g 盐 3克
馅料 香肠 6根
芝士片 适量片

全麦麦穗面包的做法

全麦麦穗面包的做法图解1

步骤1

混合所有材料，揉出手套膜。 自发粉分两种，一种是加了泡打粉的。另一种是加了酵母的。新良全麦自发粉是全麦粉加酵母，真的是很健康了，成品麦香味十足，好吃又减负～
全麦麦穗面包的做法图解2

步骤2

包上保鲜膜室温发酵1小时
全麦麦穗面包的做法图解3

步骤3

发到2倍大小，倒在台面上，轻轻按压排气
全麦麦穗面包的做法图解4

步骤4

将面团分成6份，每份60克左右。滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
全麦麦穗面包的做法图解5

步骤5

把松弛好的面团擀开
全麦麦穗面包的做法图解6

步骤6

放香肠和芝士片
全麦麦穗面包的做法图解7

步骤7

卷起来，左手打着石膏，右手单手卷的，有点不好看，不要介意哈
全麦麦穗面包的做法图解8

步骤8

收口，两头也要捏紧
全麦麦穗面包的做法图解9

步骤9

烤盘里撒芝麻，把裹好香肠的面团放进去滚几圈
全麦麦穗面包的做法图解10

步骤10

45°角斜着剪，不要把面团全部剪断，把香肠剪断就ok。然后左右交替摆开成麦穗状
全麦麦穗面包的做法图解11

步骤11

醒发半小时
全麦麦穗面包的做法图解12

步骤12

上下管175°，中层，烤12-15分钟。
全麦麦穗面包的做法图解13

步骤13

出炉啦，好香，有几个没加芝士片，也很好吃哦

全麦麦穗面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

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