甜糯米包

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胖娜走起
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福建福州老家这边，这三天是吃素，今天是第三天，村里集体在庙宇做“普渡”。需要送类似“米斋”——甜糯米包，到庙宇，然后庙宇里有专门和尚念经普渡众生。 平时我都有做馒头，老妈就问我，可不可以自己做。当然可以啦！

甜糯米包的用料

面粉 4500克 酵母 45克
糖 200克 糯米 2500克
糖 1200克

甜糯米包的做法

甜糯米包的做法图解1

步骤1

5斤糯米泡一小时，控干水，准备上汽后，蒸糯米，记住一定不要盖盖子哦⊙∀⊙！
甜糯米包的做法图解2

步骤2

空的，先蒸上气，再放泡过控水后的糯米，5斤多了些，分两次放，先放一半，开大火，大火十分钟后，再倒入剩下的一半，继续开大火，一定要大火，三十分钟。
甜糯米包的做法图解3

步骤3

不要把盖子盖上去哦！问了家里的大奶奶，特意交代的，其实，搞不懂为什么不盖盖子╯□╰囧╯□╰
甜糯米包的做法图解4

步骤4

我主要是为了今天准备类似“米斋”的糯米馒头，福建福州老家这边，村里统一做“普渡”，拿到庙里祭拜的。 蒸好的糯米加2.4斤白糖，和好，然后揉成团，祭拜需要用36个，做了40个，备在那边，放凉后，准备面团，包糯米包。
甜糯米包的做法图解5

步骤5

面粉，和面，前面有介绍过。1斤面粉35克白糖，酵母这次4.6斤面粉放了45克左右。因为馅是甜的，我就想皮也甜些，比平时多放了些白糖，这个看自己口感喜好，随意就好！
甜糯米包的做法图解6

步骤6

皮一个大概95克，我是切面团时，都用称称一下，蒸出来的，个人觉得有点“巨无霸”
甜糯米包的做法图解7

步骤7

蒸好的甜糯米包
甜糯米包的做法图解8

步骤8

这个是揉一起时，底部会留些缝隙，不留一样可以，全包过去也行。
甜糯米包的做法图解9

步骤9

蒸锅蒸二十五分钟，蒸的时候，我就一层放三个到4个，所以两个蒸锅各使用了两次。
甜糯米包的做法图解10

步骤10

蒸好的糯米包，放在餐桌放凉。蒸好后，老妈处理后面的，包顶部点了红色的花。
甜糯米包的做法图解11

步骤11

一桌甜糯米包

甜糯米包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 胖娜走起 编写，未经授权不得转载

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