开胃椒麻酸菜鱼

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心清似水淡若云
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最近在重庆很流行的汽锅椒麻鱼、吃了一次基本看会，简单又好吃、属于我这种喜欢吃麻的人儿、就是大爱

酸菜鱼的用料

黑鱼 一条 自制老坛酸菜酱 5勺
花椒粒 50克 小米辣椒 7个
盐 4克 料酒 2勺

酸菜鱼的做法

开胃椒麻酸菜鱼的做法图解1

步骤1

黑鱼一条让店家给你片成片
开胃椒麻酸菜鱼的做法图解2

步骤2

自制的老坛酸菜酱5-6勺
开胃椒麻酸菜鱼的做法图解3

步骤3

黑鱼里面放入5勺老坛酸菜酱、2勺料酒，胡椒粉、腌制片刻
开胃椒麻酸菜鱼的做法图解4

步骤4

取一口锅、铺上半斤豆芽
开胃椒麻酸菜鱼的做法图解5

步骤5

在铺上豆腐片
开胃椒麻酸菜鱼的做法图解6

步骤6

把腌制好的鱼片、鱼骨、鱼头铺在豆腐上
开胃椒麻酸菜鱼的做法图解7

步骤7

准备小米辣椒圈、花椒粒
开胃椒麻酸菜鱼的做法图解8

步骤8

在铺好鱼的锅里、加入一小碗水、从锅边淋入
开胃椒麻酸菜鱼的做法图解9

步骤9

盖上盖子、调入少许盐、大火烧开、
开胃椒麻酸菜鱼的做法图解10

步骤10

这时候鱼片熟了关火、另一口锅里烧热油、油热放入小米辣椒圈、花椒粒
开胃椒麻酸菜鱼的做法图解11

步骤11

迅速淋在鱼片上
开胃椒麻酸菜鱼的做法图解12

步骤12

开吃吧～
开胃椒麻酸菜鱼的做法图解13

步骤13

别煮太久、开锅即可关火、（因为盖上盖子熟的块）
开胃椒麻酸菜鱼的做法图解14

步骤14

简单吧、麻麻的吃起太香了

酸菜鱼的烹饪技巧

鱼片一定要用酸菜酱腌制、这就是汽锅鱼，要是有蒸汽锅、就可以不再锅里加水、里面会自己出水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-15

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载

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