解锁杏鲍菇新吃法 | 美极杏鲍菇夹虾盒

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杏鲍菇营养价值非常高，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，是药用、食疗于一体的珍惜菌类，除了能够有效增强人体免疫能力，还有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病等功效。 杏鲍菇吃过好多了，蒸煮炸炒，变着花样都吃过，而且味道也都很好，各种烹饪方式都适合，今天咱们就再“解锁”一个新方法，杏鲍菇夹！

虾盒的用料

杏鲍菇 1个 虾仁 100克
料酒 5克 研磨盐 转两次约0.2克
淀粉A 3克 清水 适量
淀粉B 适量 六月鲜酱油 一大勺
老抽 半勺 木糖醇/白砂糖 3克
椰子油 10-15毫升

虾盒的做法

解锁杏鲍菇新吃法 | 美极杏鲍菇夹虾盒的做法图解1

步骤1

虾仁去除腹背虾线，切小块打成虾蓉（不用打的太细，粗点口感更好）留2个不打碎，剪成6块小丁（可以放在大点的杏鲍菇中，感受吃到整虾的感觉☺️）
解锁杏鲍菇新吃法 | 美极杏鲍菇夹虾盒的做法图解2

步骤2

加入料酒、研磨盐和淀粉A，顺时针搅打上劲，放入冰箱腌制30分钟。
解锁杏鲍菇新吃法 | 美极杏鲍菇夹虾盒的做法图解3

步骤3

杏鲍菇洗净，一刀不切断一刀切断，切成一片片的夹盒
解锁杏鲍菇新吃法 | 美极杏鲍菇夹虾盒的做法图解4

步骤4

准备半碗清水，淀粉B适量，准备开始夹虾蓉啦！
解锁杏鲍菇新吃法 | 美极杏鲍菇夹虾盒的做法图解5

步骤5

取适量虾蓉夹入杏鲍菇中，然后杏鲍菇两面沾水，再在淀粉中滚一圈，放一边备用（杏鲍菇沾淀粉能更好的锁住杏鲍菇的水分，让煎的时候不会有太多水漏出而导致塌陷。沾水为了方便裹上淀粉，虾蓉上也用手沾上点，方便定型）
解锁杏鲍菇新吃法 | 美极杏鲍菇夹虾盒的做法图解6

步骤6

平底锅加热，放入椰子油，将虾盒放入锅中中火慢煎。
解锁杏鲍菇新吃法 | 美极杏鲍菇夹虾盒的做法图解7

步骤7

煎至金黄色，即可翻面。
解锁杏鲍菇新吃法 | 美极杏鲍菇夹虾盒的做法图解8

步骤8

两面均煎至金黄后倒入一点点水，加入酱油、老抽及木糖醇。
解锁杏鲍菇新吃法 | 美极杏鲍菇夹虾盒的做法图解9

步骤9

待汤汁收干后，即可出锅！
解锁杏鲍菇新吃法 | 美极杏鲍菇夹虾盒的做法图解10

步骤10

成品！！！味道十分鲜美，搭配杂粮饭真是完美哦！

虾盒的烹饪技巧

由于酱油和老抽都有一定咸味，所以后续不再加盐，试做的小伙伴们可以尝下汤汁，若觉得淡可以加适量盐哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-15

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

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