双色鱿鱼卷

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双色鱿鱼卷的用料

鲜墨鱼 300克 水发鱿鱼 300克
油菜心 8棵 泡椒汁 5克
姜汁 5克 蒜汁 5克
白糖 3克 白醋 2克
适量 味精 适量
料酒 20克 100克
胡椒粉 3克 番茄酱 25克
水淀粉 适量 鸡汤 适量

双色鱿鱼卷的做法

步骤1

鲜墨鱼、水发鱿鱼去头尾,***、斜刀交叉切(不可切透),在改刀为菱形块,用加盐、料酒的沸水烫起卷,捞出控水。油菜心用开水焯后码在盘中。

步骤2

起锅放油烧热,下入姜汁、泡椒汁、番茄酱、盐、料酒、白糖、蒜汁,水淀粉勾玻璃芡,投入鱿鱼卷翻炒均匀,淋明油出锅,装盘。

步骤3

另起锅放少许油,下入姜蒜汁、盐、味精、胡椒粉、鸡汤,水淀粉勾芡,下入墨鱼翻匀,淋明油出锅与鱿鱼同装盘中即可。

双色鱿鱼卷的烹饪技巧

红、白相间,菜色美观,同时可品尝两种口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2008-12-16

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