红烧带鱼

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好吃到舔盘的红烧带鱼， 料汁浓郁、鲜香味美，刚出锅就被秒光 。 鲜到鲜得的舟山带鱼很新鲜，而且去除了头和尾，取出带鱼中段冲洗切段便可烹饪，便捷省心，而且肉质肥美细嫩。
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红烧带鱼的用料

舟山带鱼 7段 葱 适量
姜 适量 蒜 3瓣
八角 2个 【腌料】 ：
料酒 2勺 姜丝 适量
【调味料】 ： 生抽 1勺
老抽 1勺 香醋 2勺
白糖 1小勺

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

鲜到鲜得舟山带鱼，解冻。
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

准备香葱、姜、蒜、八角、带鱼。
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

将带鱼去内脏、清洗干净。
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

【腌制】：加2勺料酒。
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

【腌制】：加姜丝，腌制10分钟。
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

香葱切段、姜切片、蒜切片。
红烧带鱼的做法图解7

步骤7

锅中油烧热后放入腌好的带鱼段，煎至两面金黄后盛出。 Tip：腌制好的带鱼用厨房纸擦干水分后再入锅煎，避免溅油。
红烧带鱼的做法图解8

步骤8

锅内留少许余油，放入姜、蒜、葱白，小火煸香。
红烧带鱼的做法图解9

步骤9

放入煎好的带鱼段，加1勺生抽、1勺老抽、2勺香醋、1小勺白糖。
红烧带鱼的做法图解10

步骤10

加入八角，再倒入适量清水没过带鱼段，中火煮10分钟后大火收汁。 Tip：生抽、老抽中含有盐分，可以根据口味喜好选择是否加盐。
红烧带鱼的做法图解11

步骤11

出锅前撒上葱绿，即可。
红烧带鱼的做法图解12

步骤12

成品。
红烧带鱼的做法图解13

步骤13

成品。

红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载

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