沙茶酱烧带鱼

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朱爱凝
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全家人都爱吃带鱼，带鱼中的翘楚就是舟山带鱼。 舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。 今天做的带鱼是鲜到鲜得的带鱼中段，新鲜肉厚，用沙茶酱焖出的带鱼超级好吃
参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

沙茶酱烧带鱼的用料

带鱼 1000g 沙茶酱 2勺
生抽 2勺 老抽 1勺
糖 2勺 料酒 1勺
蒜 3瓣 葱 1根
姜 3片 鸡蛋 1个

沙茶酱烧带鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#沙茶酱烧带鱼的做法图解1

步骤1

今天的主角～鲜到鲜得舟山带鱼
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#沙茶酱烧带鱼的做法图解2

步骤2

准备好调料
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#沙茶酱烧带鱼的做法图解3

步骤3

带鱼化冻后，再刮一下鳞片洗干净，用厨房纸巾擦干
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#沙茶酱烧带鱼的做法图解4

步骤4

每块带鱼裹上蛋液
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#沙茶酱烧带鱼的做法图解5

步骤5

不粘锅中两面煎至金黄
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#沙茶酱烧带鱼的做法图解6

步骤6

装盘
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#沙茶酱烧带鱼的做法图解7

步骤7

把除了料酒和沙茶酱的调料混合在一起，再加半碗水，做为料汁备用
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#沙茶酱烧带鱼的做法图解8

步骤8

把煎好的带鱼放入锅中加料酒
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#沙茶酱烧带鱼的做法图解9

步骤9

再加料汁
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#沙茶酱烧带鱼的做法图解10

步骤10

重点加两勺沙茶酱
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#沙茶酱烧带鱼的做法图解11

步骤11

轻轻翻拌一下
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#沙茶酱烧带鱼的做法图解12

步骤12

盖盖焖12分钟左右
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#沙茶酱烧带鱼的做法图解13

步骤13

装盘加上些葱丝青红椒点缀
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#沙茶酱烧带鱼的做法图解14

步骤14

新鲜美味

沙茶酱烧带鱼的烹饪技巧

煎带鱼裹鸡蛋液比裹淀粉要好操作炖出来的带鱼也好吃。最后汤汁可以收干，我多留了些汤汁是因为孩子们喜欢拌米饭吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载

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