柠檬无骨鸡爪

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魅羽
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自从在济南芙蓉街吃过柠檬无骨鸡爪，就情不自禁爱上它的味道，为了更健康，决定自己试一下。网上搜了如何脱骨后，自创了一个配方，虽然配料很多，但感觉要比外面买的味道更胜一筹，分享给大家，有时间可以试一下，你绝对不会失望

柠檬无骨鸡爪的用料

鸡爪 两斤 柠檬 1个
百香果 2个 咸盐 5克
白糖 5克 海天海鲜酱油 60克
蚝油 1勺 十三香 1克
红辣椒 3个 蒜末 少许
花生碎 少许 香菜段 适量
葱段 少许 姜片 少许
料酒 适量

柠檬无骨鸡爪的做法

柠檬无骨鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪指甲后冷水下锅，锅中放姜片，葱段，料酒煮至开锅后，再继续煮10分钟即可捞出（这个时间是刚刚好，牙口不好的人也可以吃，太烂后面不好脱骨）用凉水冲3次后放入冰水中浸泡20分钟。
柠檬无骨鸡爪的做法图解2

步骤2

浸泡好的鸡爪有韧性，不容易碎。用小刀在中间脚趾从指尖到底部划开，每个脚趾都从中间划开（刀口要深至骨头，这样才容易脱骨）划好后顺着关节把骨头取出，不难就是需要仔细一点。
柠檬无骨鸡爪的做法图解3

步骤3

脱骨后的鸡爪放上剩余所有配料戴上一次性手套拌匀（柠檬切片，红辣椒切薄段），就可以开吃了，封上保鲜膜冰箱冷藏一晚入味更佳哈
柠檬无骨鸡爪的做法图解4

步骤4

完美，撒花

柠檬无骨鸡爪的烹饪技巧

1.百香果是好味道的关键，不可省略 2.这个配方味道符合大众口味，重口味的朋友根据个人喜好调整。 3.不太会脱骨的朋友网上很多教脱骨的视频可以看下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 魅羽 编写，未经授权不得转载

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