砂锅烤红薯

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秋风凉,秋草黄,街头红薯香,又到吃烤红薯的季节了。我有很浓烈的童年情结,特别怀念小时候妈妈做的烤红薯。每当妈妈把热乎乎的烤红薯放到我的小手上,我都会感到一股暖流传遍全身,那种感觉不仅温暖了整个冬天,更温暖了我的整个童年。今天在超市里看到有漂亮的红薯卖,正好家里有一个可以烤红薯的砂锅,于是我就买了几个回来烤。用砂锅烤的红薯软糯Q甜,香气四溢,和小时候妈妈用土灶做的烤红薯一样美味可口,宝宝吃得津津有味,让我倍感欣慰

烤红薯的用料

红薯 3个 锡纸 适量
烤架 一个 黑乐砂锅 一个

烤红薯的做法

砂锅烤红薯的做法图解1

步骤1

1,红薯洗净擦干,砂锅洗净擦干,备用。
砂锅烤红薯的做法图解2

步骤2

2,把烤架放入砂锅
砂锅烤红薯的做法图解3

步骤3

3,在蒸架上铺上2-3层锡纸。
砂锅烤红薯的做法图解4

步骤4

4,把红薯均匀地摆放到锡纸上。
砂锅烤红薯的做法图解5

步骤5

5,盖上锅盖,大火猛烤。
砂锅烤红薯的做法图解6

步骤6

6,每十二分钟左右给红薯翻一次面。
砂锅烤红薯的做法图解7

步骤7

7,翻面的同时把红薯周围的水分擦干。
砂锅烤红薯的做法图解8

步骤8

8,烤了一段时间后,用筷子戳红薯,如果可以轻松穿透,红薯就烤熟了。我这三个红薯烤了40多分钟。
砂锅烤红薯的做法图解9

步骤9

9,出糖的烤红薯。
砂锅烤红薯的做法图解10

步骤10

10,香甜软糯的烤红薯,看着就胃口大开
砂锅烤红薯的做法图解11

步骤11

11,热乎乎的烤红薯,健康又美味。

烤红薯的烹饪技巧

小贴示: 1,砂锅干烧15分钟左右,锅底就会高达600度左右。这个温度相当高,有一定的危险性,请千万注意安全。操作时请戴上隔热手套,不可用化纤织物来隔热(因为化纤织物遇高温会融化)。烤完后的砂锅不可马上离灶,请等锅底不烫了再端到锅垫上,以免烫坏锅垫。 2,铺锡箔纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏,锡纸哑光面向上。 3,用烤架是为了不让红薯直接接触锅底,不然会容易烤焦。烤架就是一般的不锈钢蒸架。如果没有合适的烤架,可以用锡纸球或小石头代替,直径在1.5cm~2cm之间比较合适。 4,翻面的同时把红薯周围的水分擦干,这样烤出来的红薯就不会湿哒哒的,会更香甜。 5,砂锅烤红薯一般需要40分钟左右,不过具体所需时间还与火力、烤架、红薯有关:火力越小、烤架越高、红薯越大,所需时间就越长,反之所需时间就越短(火力大就需要多翻面,不然可能会烤焦)。 6,电陶炉也可以用来烤红薯,具体方法完全相同,建议开最大功率烤才会比较快。 7,普通的砂锅不能用来烤红薯哦,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。 8,为了同步烤熟,红薯请尽量选用大小比较接近的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-20

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