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黄豆顿猪蹄的做法
步骤1
黄豆清洗干净，提前浸泡一夜，也可以用煲汤锅先炖两个小时，因为豆子比猪蹄更不容易烂
步骤2
先去超市买一根不知道是前猪蹄还是后猪蹄，一斤多，够两个人吃咯，用面粉清洗，浸泡五分钟，清洗干净，冷水下锅。，放入料酒和生姜片，我买了干生姜丝，比较方便
步骤3
老冰糖两块，你自己可以选择大小，水不要太多，大概150毫升吧，冒泡后改小火，变色即可，舀起来备用
步骤4
猪蹄开了以后，煮两分钟左右，把猪蹄夹出来，倒掉水
步骤5
准备食用油，我这个油可是经过特别熬制的哦，我用了很多食材熬出来的，这样每次炒菜的时候，那个菜呀……都有特别的香味油不用，因为猪蹄本身会炖出油的
步骤6
把大蒜、八格、生姜、干辣椒，先爆炒香味出来
步骤7
下去备用好的猪蹄，翻炒三分钟左右，差不多可以下入备用的冰糖水，继续翻炒至猪蹄变金黄色哦！这里（如果你只是泡好的豆子，那就把豆子加进去）开始加入调料，耗油、生抽、老抽一点点上色、香油、鸡精、胡椒粉，炒均匀
步骤8
我的是炖锅，豆子已经炖了三个小时的，因为我一口不好，所以我喜欢吃的软一些，你可以自己选择哟
步骤9
我把所有猪蹄加入炖锅后，开始加入调料，所以如果你们选择的是前面那一步，请忽略这里的调料步骤，只不过最后一步加入啤酒是一样的，如果你不喜欢，就加入纯净水即可
步骤10
啤酒一瓶或者半瓶都可以
步骤11
搅拌均匀，因为我用的是炖锅，不废水，只用了半瓶，炖了三个小时，如果你们是烧锅，大概四十分钟差不多
步骤12
快好的时候，加入青红椒，根据自己的口味来，我比较喜欢吃辣的，所以加的小米辣，另外，如果盐味不够，这里来凑哦，前面不要加盐了，怕味道会咸了
步骤13
搅拌均匀继续顿了一会儿
步骤14
差不多……我要夹一块看看
步骤15
豆子不用说了……好软，一进嘴就化了的感觉
步骤16
再来一块猪蹄！哇哦！脱骨了的！就差把骨头咬碎了！太好吃了吧！黄豆顿猪蹄的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-10-20
©本菜谱的做法由 桥边姑娘爱做美食 编写，未经授权不得转载
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