全麦藜麦葡萄干面包

精品 独家
3.1万 浏览 199 收藏
收藏
我爱考拉118
我爱考拉118
＋ 关注

我喜欢这种面包，柔软又有嚼劲。无油无糖。

面包的用料

全麦面粉 75克 高筋面粉 175克
水 200克 高活性干酵母 3克
盐 4克 蜂蜜 2勺
煮熟藜麦 30克 酒渍葡萄干 适量
表面装饰： 高筋面粉 适量

面包的做法

全麦藜麦葡萄干面包的做法图解1

步骤1

水中放入盐，酵母，蜂蜜，搅拌均匀。
全麦藜麦葡萄干面包的做法图解2

步骤2

加入煮熟藜麦，搅拌均匀。
全麦藜麦葡萄干面包的做法图解3

步骤3

筛入面粉。
全麦藜麦葡萄干面包的做法图解4

步骤4

翻拌均匀。盖上保鲜膜。
全麦藜麦葡萄干面包的做法图解5

步骤5

每半个小时翻拌排气，一共操作四次。最后一次操作后把面团放入冰箱冷藏发酵15个小时以上。
全麦藜麦葡萄干面包的做法图解6

步骤6

第二天取出回暖，可以很清楚看到发酵情况。
全麦藜麦葡萄干面包的做法图解7

步骤7

葡萄干用厨房纸吸干备用。
全麦藜麦葡萄干面包的做法图解8

步骤8

揉面板上晒干面粉，倒出面团。
全麦藜麦葡萄干面包的做法图解9

步骤9

面团表面撒干面粉后轻压排气，然后放上适量葡萄干。
全麦藜麦葡萄干面包的做法图解10

步骤10

左右朝中间对折，轻压后放上适量葡萄干。
全麦藜麦葡萄干面包的做法图解11

步骤11

再
全麦藜麦葡萄干面包的做法图解12

步骤12

再上下朝中间对折，轻压后放适量葡萄干。
全麦藜麦葡萄干面包的做法图解13

步骤13

然后一边卷，一边用手掌根部将面团边缘压实。开口朝下放在烤盘上。烤盘铺好油纸。
全麦藜麦葡萄干面包的做法图解14

步骤14

机器30度发酵半小时后取出放上装饰叶子，撒干面粉。侧面划口。取走叶子。
全麦藜麦葡萄干面包的做法图解15

步骤15

法式面包程序22分钟，200度3分钟上色。
全麦藜麦葡萄干面包的做法图解16

步骤16

切面不错。

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-20

©本菜谱的做法由 我爱考拉118 编写，未经授权不得转载

面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 全麦藜麦葡萄干面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 全麦藜麦葡萄干面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活