酒香带鱼

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“鲜到鲜得“寄来的带鱼中段，整齐干净，质量上层，赶紧做来尝尝吧
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酒香带鱼的用料

带鱼 800g 黄酒 5勺
鸡蛋 1个 淀粉 4勺
姜 5片 蒜 3瓣
尖椒 1个 蚝油 1勺
老抽 1勺 醋 1勺
盐 2小勺 清水 适量

酒香带鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酒香带鱼的做法图解1

步骤1

“鲜到鲜得“的带鱼中段，化冻、洗干净，然后去掉白色的鱼皮（我用锅擦擦的），之后用剪刀剪去边上的鱼鳍，逆着鱼鳍的生长方向剪
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酒香带鱼的做法图解2

步骤2

将处理好的带鱼段，加入姜丝，3勺黄酒，再打入1个鸡蛋，加入3勺淀粉抓匀腌制30分钟
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酒香带鱼的做法图解3

步骤3

锅中倒油，烧热，将用黄酒腌好的带鱼放入锅中小火慢煎，盖上锅盖防止油喷溅，煎至变色后翻面继续煎另一面。煎好后将带鱼盛出。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酒香带鱼的做法图解4

步骤4

锅中留一点油，加入姜片，蒜片和尖椒炒香，之后加四碗水，放入带鱼段，水煮开后加入2勺黄酒，1勺蚝油，1勺老抽，小火慢煮20分钟，然后加盐调味
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酒香带鱼的做法图解5

步骤5

待汤汁比较少时，盛出带鱼，加水淀粉勾芡
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#酒香带鱼的做法图解6

步骤6

之后将汤汁浇在带鱼上即可

酒香带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-21

©本菜谱的做法由 吉利娃 编写，未经授权不得转载

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