小单味 菜肉腐皮千层卷

小单味 菜肉腐皮千层卷

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小单味
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薄薄的腐皮千层卷，用煎制的方式，保留了腐皮的韧性，一口咬下去，还可以吃到里面菜肉的汤汁，蛮灵格！

小千层卷的用料

上海青 400克 肉末 200克
腐皮 若干张 葱姜末 适量
黄酒 少许勺 生抽 少许
盐 少许 淀粉 1勺

小千层卷的做法

小单味 菜肉腐皮千层卷的做法图解1

步骤1

水中加少许盐，油，把上海青焯水2分钟
小单味 菜肉腐皮千层卷的做法图解2

步骤2

焯好水的青菜过凉水，挤干水份后放入料理机，打成菜泥
小单味 菜肉腐皮千层卷的做法图解3

步骤3

倒入肉末中，加葱姜末 黄酒 生抽 淀粉，混合均匀
小单味 菜肉腐皮千层卷的做法图解4

步骤4

取腐皮2张叠放，1张太薄不容易卷起。把菜肉末用刮刀平铺在腐皮上，收口的一边铺薄一些，以免卷的时候肉末溢出。
小单味 菜肉腐皮千层卷的做法图解5

步骤5

从腐皮一边轻轻卷起，不用卷的太紧，收口向下
小单味 菜肉腐皮千层卷的做法图解6

步骤6

锅内少许油加热，把腐皮卷收口向下，依次放入锅中煎制
小单味 菜肉腐皮千层卷的做法图解7

步骤7

不要频繁翻面，一面煎好定型呈金黄色，翻面煎另外一面。
小单味 菜肉腐皮千层卷的做法图解8

步骤8

出锅切斜刀，摆盘。

小千层卷的烹饪技巧

这是一道完美搭配的菜肴，菜香，肉香，结合腐皮的豆香。 腐皮卷不需要油炸，用煎制的方式，可以少油少盐健康饮食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-22

©本菜谱的做法由 小单味 编写，未经授权不得转载

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