干烧黄花鱼

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duya2002
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味道鲜美，家里大小五口人，两大条鱼都吃光光。
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干烧黄花鱼的用料

黄花鱼 2条 料酒 适量
酱油 适量 醋 适量
耗油 适量 盐 适量
葱姜蒜 适量 八角、花椒粒 适量
肥猪肉 适量 食用油 适量

干烧黄花鱼的做法

干烧黄花鱼的做法图解1

步骤1

冰鲜黄花鱼，收拾干净。
干烧黄花鱼的做法图解2

步骤2

两面切花刀，控干水或用厨房纸巾擦拭干。
干烧黄花鱼的做法图解3

步骤3

热锅凉油，加一片姜片，可以防止鱼粘锅。
干烧黄花鱼的做法图解4

步骤4

油温六七成热，放入黄花鱼煎炸至两面定型，微黄捞出控油备用。
干烧黄花鱼的做法图解5

步骤5

肥猪肉切片，葱段，姜片，蒜，花椒，八角，干辣椒，香叶。
干烧黄花鱼的做法图解6

步骤6

热锅凉油，放入八角，花椒，干辣椒和香叶。
干烧黄花鱼的做法图解7

步骤7

下入肥肉片，翻炒至微黄。
干烧黄花鱼的做法图解8

步骤8

下入葱姜蒜爆香。
干烧黄花鱼的做法图解9

步骤9

放上黄花鱼。
干烧黄花鱼的做法图解10

步骤10

加入适量酱油，料酒，耗油，醋，盐。
干烧黄花鱼的做法图解11

步骤11

加适量凉水，盖盖大火烧开。
干烧黄花鱼的做法图解12

步骤12

中大火焖至收汁。
干烧黄花鱼的做法图解13

步骤13

出锅装盘，放上香菜。

干烧黄花鱼的烹饪技巧

煎炸鱼时不要太早翻动，定型后再翻动鱼才不会掉皮或者碎掉。 烧鱼时加凉水，不要加热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 duya2002 编写，未经授权不得转载

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