红烧翅根

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经常去买翅中，日子久了与老板娘熟悉了。每次买翅中的时候，老板娘都劝说买全鸡翅，这样比较实惠，翅中与全翅的价格相差十元，翅根可以红烧或做卤味。不辜负老板娘这番好意，勤俭是美德，买了全翅，做了红烧翅根，味道还真好，家人也很喜欢。
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红烧翅根的用料

鸡翅根 8个 红烧酱油 3勺
老抽 1勺 糖 1勺
料酒 1勺 开水 适量
八角 2个 姜 1块
葱 1根 蒜 6瓣
盐 适量 食用油 适量

红烧翅根的做法

#下饭红烧菜#红烧翅根的做法图解1

步骤1

翅根洗净，用冷水泡一会，泡去血水，控干水分。
#下饭红烧菜#红烧翅根的做法图解2

步骤2

葱切段，姜切片。
#下饭红烧菜#红烧翅根的做法图解3

步骤3

锅中倒少许油，放入八角、葱、姜、蒜炒香，倒入翅根翻炒。
#下饭红烧菜#红烧翅根的做法图解4

步骤4

炒至鸡肉变色后，加入料酒，红烧酱油，老抽继续炒出酱香味，加入白糖。
#下饭红烧菜#红烧翅根的做法图解5

步骤5

加入开水，大火烧开，撇去浮沫。盖上锅盖，改中小火炖20分钟。
#下饭红烧菜#红烧翅根的做法图解6

步骤6

鸡肉炖熟后，开大火收汁，放盐调味。
#下饭红烧菜#红烧翅根的做法图解7

步骤7

成品图。
#下饭红烧菜#红烧翅根的做法图解8

步骤8

来一口，鸡肉入味，酱香浓郁的红烧翅根。

红烧翅根的烹饪技巧

鸡肉炒出水分，鸡皮收缩再放酱油和老抽炒出香味，再加开水炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 烟火小厨 编写，未经授权不得转载

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