排骨炖笋

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陈小猫mandy
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排骨炖笋的用料

排骨 1200克 笋 适量
肉蔻 1个 生姜 6片
葱 1根 干红辣椒 若干个
桂皮 1小块 香叶 1片
腐乳 1块 老抽 1汤勺
生抽 2汤勺 鸡精 适量
盐 少许 大料 2个
糖 少许 料酒 适量

排骨炖笋的做法

排骨炖笋的做法图解1

步骤1

1.排骨冷水下锅➕葱、姜、大料、料酒煮开转中火煮20分钟（笋洗净备用） 2.捞出排骨洗净；锅中汤用密一些的漏勺过滤掉杂质留汤（锅洗干净，把过滤好的汤倒入锅中，慢慢倒，不要汤底，会有渣） 3.洗净的排骨倒入汤锅中 4.大火➕葱、姜、大料煮开锅➕老抽、生抽、干辣椒、桂皮、香叶、肉蔻、腐乳（用汤化开）、鸡精转中火炖煮，当汤收到三分之一的时候倒入盐搅均，再倒入笋（我的是水发笋不用住很久）继续小火炖煮，收汤出锅即可，超级好吃，而且软烂 注：我的锅是麦饭石，汤收的很慢，所以大火不怕，如果亲的锅是普通锅，就将火调小一些才会软烂哦。

排骨炖笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 陈小猫mandy 编写，未经授权不得转载

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