黑白配——山药清炒木耳

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山药补而不滞, 不热不燥, 补脾气益胃阴,补肺益肾,有改善睡眠和抗衰老的作用。加上木耳益气润肺,补脑轻身的功效,用蚝油鲜甜的一炒,好吃又营养,适合春天干燥的气候。

山药清炒木耳的用料

山药 30 木耳 10
胡萝卜 10 植物油 1勺
蚝油 适量 2
葱花儿 少许

山药清炒木耳的做法

黑白配——山药清炒木耳的做法图解1

步骤1

木耳提前洗净,泡发。胡萝卜洗净,切片。
黑白配——山药清炒木耳的做法图解2

步骤2

山药洗净,刮皮,斜着切片。不需要焯水,虽然炒的时候会发粘,但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。
黑白配——山药清炒木耳的做法图解3

步骤3

热锅热油,爆香葱花,将胡萝卜放入稍微翻炒一下。
黑白配——山药清炒木耳的做法图解4

步骤4

加蚝油和少许水,炒开,倒入山药和木耳。
黑白配——山药清炒木耳的做法图解5

步骤5

加少许盐,翻炒片刻出锅即可。
黑白配——山药清炒木耳的做法图解6

步骤6

选择山药的时候,要选细条长根的“淮山药”,不要选很粗的那种“菜山药”,淮山药有食补作用,菜山药只能当普通食物。
黑白配——山药清炒木耳的做法图解7

步骤7

这样炒山药口感是脆的,如果喜欢吃面面的,就提前焯水,多煮一会儿

山药清炒木耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-31

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